Ésta es una de las mermeladas que más me gustan y durante la temporada de albaricoques aprovecho para hacer unos cuantos botes y así tener durante el invierno. Para conservarlos lo que hago es que según termina de hacerse en la Thermomix, lo vierto en tarros de cristal, los tapo y pongo boca a bajo hasta que la mermelada esté completamente fría (generalmente lo hago por la noche y los dejo de un día para otro). Así se conservan perfectamente durante unos cuantos meses.
Desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar mermeladas porque son naturales, quedan muchos más ricas y muy suaves. A mi hija mayor la gusta mucho desayunar pan con mermelada y mantequilla, pero no la gustan las que tienen trozos de fruta, así que desde que hice la primera y la probó, ya no quiere otras.
¡Animaros a hacerla, os encantará!.
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Ingredientes:
– 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso
– 380 gr. de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Primero pelamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Programamos 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitamos el cubilete para que evapore más y colocamos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato: la vertemos en el tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo; dejamos que enfríe (mejor de un día para otro), damos la vuelta y así nos durará unos meses.
Este año el árbol ha sido generoso pero no sabia que hacer con los 2kg q le cogí ayer de albaricoques y los de días anteriores… Así q me he lanzado y he echo la mermelada, he puesto 1,3 kg y conociendo el dulce que tiene esta fruta he dejado el azúcar en 600 gr. El resultado de lujo, gracias x los consejos ya que el limón no se me había ocurrido…
¡Me alegra que te guste, Antonio!.
La he echo ,pero no he pelado los albaricoques,ha quedado muy muy buena.
¡Me alegra que te guste, Rosa María!.
Helen, aunque tu receta ya es del año pasado, yo hoy me estreno con los albaricoques.
Siempre te hago caso pero esta vez voy a no pelarlos (me voy a fiar de Rosa María). Tengo mucho lío y no me da tiempo. Ya te diré pero seguro q como el resto, estará para rechupetearse los dedos. Los botes ya los tengo preparados para q me sobre. Besazo guapa!!!
¡Espero que os guste!. Bss.
Hola!! Madre mía que cosa mas buena!! Muchas gracias por esta receta!! Yo no los pele y esta buenisima. Si pongo el kilo de albaricoques varia el tiempo? Gracias.
Sí, Verónica. Hay que aumentar un poco el tiempo. Un saludo.