Tarta de verduras

Una de los cosas que más me gusta hacer los fines de semana es pasar el día en el campo, ¡me relaja! y a mis hijas las encanta. Tengo una amiga que tanto a ella, como a su marido y a sus niños les gusta mucho el campo y algunos domingos que hace bueno quedamos para pasear, hacer alguna excursión, ….

Aunque siempre decimos de llevar bocadillos para comer, a mí me gusta hacer alguna cosa más como empanada gallega de bonito, tortilla de patatas, … o esta tarta de verduras. Desde que la descubrí, ya la he hecho en un par de ocasiones y las dos veces ha volado.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de verduras, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para la masa:

– 200 g. de pan integral (de barra)

– 2 dientes de ajo

– 10 g. de perejil fresco (sólo las hojas)

– 80 g. de mantequilla o margarina

 

* Para el relleno:

– 250 g. de zanahorias, peladas y en trozos

– 200 g. de puerros, cortado en rodajas finas (sólo la parte blanca)

– 30 g. de aceite de oliva

– 200 g. de champiñones laminados

 

* Para la cobertura:

– 200 g. de yogur natural

– 1 huevo

– 100 g. de queso emmental rallado

– 1 cucharadita de parmesano rallado (opcional)

– ½ cucharadita o 1 sobre de azafrán molido

– sal y pimienta

 

• Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.

 

1.-  Base:

En el vaso de la Thermomix ponemos el pan y lo rallamos durante 20 segundos, a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos.

Echamos los ajos y el perejil. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos la mantequilla y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos el pan rallado reservado y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 9.

Lo volcamos sobre un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos de modo que quede toda la base cubierta y con el mismo grosor.

Reservamos en el frigorífico.

 

2.-  Relleno:

Sin lavar el vaso, ponemos las zanahorias y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos las rodajas de puerro y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Incorporamos los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en Tm31: temp. varoma)y velocidad 1.

Vertemos sobre la base de pan y reservamos.

 

3.-  Cobertura:

Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la cobertura y programamos 15 segundos, a velocidad 5.

Lo distribuimos sobre el relleno y horneamos durante 35 minutos, a 190º.

Servimos caliente o fría.