Una de los cosas que más me gusta hacer los fines de semana es pasar el día en el campo, ¡me relaja! y a mis hijas las encanta. Tengo una amiga que tanto a ella, como a su marido y a sus niños les gusta mucho el campo y algunos domingos que hace bueno quedamos para pasear, hacer alguna excursión, ….
Aunque siempre decimos de llevar bocadillos para comer, a mí me gusta hacer alguna cosa más como empanada gallega de bonito, tortilla de patatas, … o esta tarta de verduras. Desde que la descubrí, ya la he hecho en un par de ocasiones y las dos veces ha volado.
¡Espero que os guste!
Tarta de verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para la masa:
– 200 g. de pan integral (de barra)
– 2 dientes de ajo
– 10 g. de perejil fresco (sólo las hojas)
– 80 g. de mantequilla o margarina
* Para el relleno:
– 250 g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 200 g. de puerros, cortado en rodajas finas (sólo la parte blanca)
– 30 g. de aceite de oliva
– 200 g. de champiñones laminados
* Para la cobertura:
– 200 g. de yogur natural
– 1 huevo
– 100 g. de queso emmental rallado
– 1 cucharadita de parmesano rallado (opcional)
– ½ cucharadita o 1 sobre de azafrán molido
– sal y pimienta
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Preparación:
Precalentamos el horno a 190º.
1.- Base:
En el vaso de la Thermomix ponemos el pan y lo rallamos durante 20 segundos, a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos.
Echamos los ajos y el perejil. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos la mantequilla y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el pan rallado reservado y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 9.
Lo volcamos sobre un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos de modo que quede toda la base cubierta y con el mismo grosor.
Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos las zanahorias y programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Añadimos las rodajas de puerro y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Incorporamos los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en Tm31: temp. varoma)y velocidad 1.
Vertemos sobre la base de pan y reservamos.
3.- Cobertura:
Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la cobertura y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Lo distribuimos sobre el relleno y horneamos durante 35 minutos, a 190º.
Servimos caliente o fría.
Elena, una vez más me veo obligada, y encantada por ello, de darte las gracias por tu generosidadd y buen hacer al facilitarnos, a las cocineras novatas, el gusto por poner en práctivas tus recetas, siempre son apetitosas y quedamos como reinas.
Gracias ded nuevo, y un abrazo.
Mª José
¡Muchísimas gracias a tí por verme, María José!, me alegra mucho que te guste el blog. Un abrazo.
Que rica y fácil mañana la voy a preparar cambiando las verduras por pimiento y calabacín que tengo bastantes y tengo que gastarlos ni que decir que saldrá riquísima gracias Elena por las recetas.
¡Ya me contarás qué tal, Inma!, espero que os guste. Un saludo.
Hola, tiene una pinta buenisima, como todo lo que haces; pero podias poner el tamaño del molde?
¡Muchas gracias, Mercedes!. Un saludo.
Perdona, ya lo he visto
Ok, Mercedes. Un saludo.