Una de los cosas que más me gusta hacer los fines de semana es pasar el día en el campo, ¡me relaja! y a mis hijas las encanta. Tengo una amiga que tanto a ella, como a su marido y a sus niños les gusta mucho el campo y algunos domingos que hace bueno quedamos para pasear, hacer alguna excursión, ….
Aunque siempre decimos de llevar bocadillos para comer, a mí me gusta hacer alguna cosa más como empanada gallega de bonito, tortilla de patatas, … o esta tarta de verduras. Desde que la descubrí, ya la he hecho en un par de ocasiones y las dos veces ha volado.
¡Espero que os guste!
Tarta de verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para la masa:
– 200 g. de pan integral (de barra)
– 2 dientes de ajo
– 10 g. de perejil fresco (sólo las hojas)
– 80 g. de mantequilla o margarina
* Para el relleno:
– 250 g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 200 g. de puerros, cortado en rodajas finas (sólo la parte blanca)
– 30 g. de aceite de oliva
– 200 g. de champiñones laminados
* Para la cobertura:
– 200 g. de yogur natural
– 1 huevo
– 100 g. de queso emmental rallado
– 1 cucharadita de parmesano rallado (opcional)
– ½ cucharadita o 1 sobre de azafrán molido
– sal y pimienta
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Preparación:
Precalentamos el horno a 190º.
1.- Base:
En el vaso de la Thermomix ponemos el pan y lo rallamos durante 20 segundos, a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos.
Echamos los ajos y el perejil. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos la mantequilla y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el pan rallado reservado y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 9.
Lo volcamos sobre un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos de modo que quede toda la base cubierta y con el mismo grosor.
Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos las zanahorias y programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Añadimos las rodajas de puerro y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Incorporamos los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en Tm31: temp. varoma)y velocidad 1.
Vertemos sobre la base de pan y reservamos.
3.- Cobertura:
Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la cobertura y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Lo distribuimos sobre el relleno y horneamos durante 35 minutos, a 190º.
Servimos caliente o fría.
hola elena,esta tarta la hice ayer y esta bueniiiisima no duro na!!y como me sobraron unos chaampiñones bien grandes los he hecho hoy para comer igual que si fuese la tarta,los rabitos de los champis lo he echado a la verdura,he horneado un poco los champiñones,los he rellenado,le he puesto la cobertura y otra vez al horno unos minutos y la verdad que han salido muy buenos(hay que ingeniarselas en la cocina para no tirar na jaja)eso si al relleno le he puesto unos minutos mas,bueno elena espero tu aprobado jaja y si alguna quereis probar…
¡Qué bueno, Ana!, los probaré. Aprobado no, sobresaliente!!!.
La tarta de verduras esta deliciosa si teneis tiempo hacerla
¡A mí me encanta esta tarta, Asun!, es sencilla de hacer y no se tarda mucho. Un saludo.
la tarta con q verduras se podria hacer aparte de zanahoria.puerro y champi?? q saliera buena tambien?
Hola Maite, Yo creo que quedará buena con cualquier verdura que te guste. Y creo que con calabaza, cebolla o coliflor tiene que quedar perfecta. La verdad es que sólo he probado la combinación de la receta, así que no te puedo asegurar cómo quedará. Un saludo.
Hola Elena, como siempre muchas gracias por la receta. La he hecho hoy y ha encantado. Yo como no tenía barra de pan lo he hecho con pan de molde integral y para mi gusto ha quedado bien y en el relleno sustituí las zanahorias por calabacines y estupendo también.
Me encantan todas tus recetas porque siempre salen bien aunque yo las varío un poco porque las adapto a lo que tengo en casa.
Muchas gracias,
Silvia
¡Me alegra mucho que te guste el blog, Silvia!. Un saludo.