Después de un intenso verano comiendo muchos helados, leche merengada, horchata, …, ahora toca cuidarse un poquito pero sin renunciar a cosas ricas para el desayuno y merienda.
No hay que abusar de ello pero un trocito de este riquísimo bizcocho sienta de maravilla y yo creo que no engorda, jajaja.
Es un bizcocho integral con kiwis y plátano. Me encanta su sabor a estas frutas y gracias a ellas queda muy jugoso.
Si queréis que sea totalmente integral no se espolvorea el azúcar glas por encima y simplemente lo decoramos con unas rodajas de kiwi.
¡Espero que os guste!
Bizcocho integral de kiwi y plátano, con Thermomix
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Ingredientes:
– 3 kiwis, pelados y troceados
– 1 plátano, pelado y troceado
– 4 huevos (L)
– 250 g. de azúcar moreno
– 1 yogur natural desnatado
– 120 g. de aceite de girasol
– 300 g. de harina Bizcochona integral (o 290 g. de harina integral y 1 sobre de levadura química en polvo)
– 1 pizca de sal
– para decorar: azúcar glas y 1 kiwi pelado y partido en rodajas finas
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel vegetal).
En el vaso de la Thermomix, echamos los kiwis, el plátano, los huevos y el azúcar moreno. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, volvemos a programar otros 4 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Con la espátula, terminamos de mezclarlo mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º.
Sacamos, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y decoramos con las rodajas del kiwi reservado para la decoración. Si queremos que sea totalmente integral, no espolvoreamos el azúcar glas y simplemente decoramos con las rodajas de kiwi.
* Nota: si os gustan los bizcochos integrales, también os recomiendo que probéis éste: "Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas".
Se puede hacer con azúcar blanca?? Es que se me ha olvidado comprar azúcar moreno? Sería la misma cantidad?? Gracias
Si, Mónica.
Hola Elena.. .la harina integral se puede sustituir por harina bizcochos o de repostería o normal.
Por harina de repostería o normal.
Hola Elena, se puede hacer con la mitad de harina de espelta y la otra mitad de harina de trigo ? Gracias y un saludo
Yo creo que quedará bien, Pilar.
Hola,
Tengo intención de probar tu receta éste domingo, lo único que tengo dos preguntas:
* ¿se puede sustituir el aceite de girasol por el de oliva en la misma cantidad?
*¿si tienes huevos medianos? En vez de 4 ¿8?
Muchas gracias.
Se puede hacer con aceite de oliva suave. En cuanto a los huevos no hay que duplicar la cantidad, porque no hay mucha diferencia en esos tamaños. Yo no añadiría más o solo 1 yema.