Esta receta la hice la semana pasada para cenar y a petición de mis hijas, la volveré a repetir ésta, jajaja.
Mis niñas han empezado hace unos días el nuevo curso y también sus entrenamientos de natación. Es un deporte duro, con mucho desgaste y mi hija mayor sale con un hambre voraz, así que todos los días quiere pasta para cenar. Lógicamente no se lo hago todos lo días, pero sí bastante a menudo y procuro variar de pasta y de receta.
Ésta me encanta porque los ravioli tienen distintos rellenos (carne, espinacas, queso, …) y la salsa es de verdura, con lo cuál, me parece un plato muy completo. A nosotros nos gustan mucho los ravioli a los 4 quesos (utilizo los ravioli frescos de la marca “Rana”) y con esta salsa van perfectos. Lo único que no añado es el queso parmesano rallado, ya que al estar rellenos de queso, me parece demasiado.
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 3 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– 300 gr. de calabacín sin pelar, cortado en dados
– pimienta negra recién molida
– 5 filetes de anchoa en aceite
– 3 hojas de albahaca fresca
– 100 gr. de nata para cocinar
– 500 gr. de ravioli
– queso parmesano rallado, para acompañar (opcional)
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Preparación:
Ponemos los dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 6 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en los cuchillas, añadimos el calabacín y la pimienta y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, incorporamos las anchoas, la albahaca y la nata. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Mientras, cocemos los ravioli en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal. Los cocemos durante el tiempo que viene marcado en el paquete de ravioli; pasado este tiempo, los escurrimos.
Servimos inmediatamente con la salsa de calabacín y el queso parmesano rallado (opcional).
Te doy las gracias enormes por todo tu trabajo, como dicen otras lectoras desinteresado, que es de muchisima ayuda para mi y para mis clientes, que les recomiendo tus recetas muy a menudo.
Como dice la anterior lectora, en esta receta tienes una errata, ya que no hay que poner la mariposa para sofreir el calabacín. La probaré mañana mismo, estoy segura que será un éxito.
¡Muchísimas gracias, Blanca!, me alegra que te guste el blog. En esta receta yo pongo la mariposa para que el calabacín quede en trozos y al echar las anchoas todo se triture uniformemente. Si el calabacín ya queda triturado, al triturar las anchoas puede que éstas no se trituren bien. Pero es cuestión de gustos y de probar. Un saludo.
Hola Elena, felicidades por tu blog. Me encantan las ideas que nos das para las que como yo no tenemos mucha imaginación en la cocina. A mis hijos les encantan los raviolis y solo los comemos cuando vamos a algún italiano. Los he estado buscando en el súper y solo encuentro los que viene ya preparados con la salsa y para dos raciones. Me puedes decir donde y que marca tengo que comprar, para yo hacer las salsas y en paquetes grandes …..somos cinco en casa. Un saludo y muchas gracias!!
Esther
¡Muchísimas gracias, Esther!, me alegra que te guste el blog. Yo los compro en el SuperCor o en el Carrefor. Están en refrigerados junto con las pizzas, hojaldre, … y son de la marca “Rana”. Espero que los encuentres. Un saludo.
Hola Elena, a mi también me encanta la pasta y los raviolis de todo tipo y esta salsa tiene muy buena pinta…lo malo es que no puedo comer anchoas, porque podría sustituirlo?
Mil gracias, como siempre!!!!
Hola Erika, no las sustituyas por nada, quedará una salsa más suave de sabor, pero muy rica. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
HOLA ELENA ME ENCANTA TU BLOG Y ESTA RECETA TIENE BUENA PINTA. UNA PREGUNTA. PUEDO SUSTITUIR LA ALBAHACA FRESCA POR LA DE BOTE?
Hola Clara, sí que se puede sustituir. Echa una cucharadita de albahaca seca y ya verás qué rico está. Un saludo.