¡Qué ganas tenía de enseñaros este bizcocho! Es uno de mis favoritos y hacía tiempo que tenía ganas de volver a hacerlo, pero esta semana estoy lesionada de un hombro y me cuesta hacer recetas con un sólo brazo. Así que he recurrido a las mejores pinches del mundo, mis niñas, que me han ayudado a hacerlo. ¿Qué os parece el resultado?, perfecto, ¿verdad? Me hace mucha gracia ver lo bien que manejan la Thermomix, jajaja.
De este bizcocho me encanta su sabor y lo jugoso que está. La mezcla de las zanahorias, con las almendras y la naranja, le da un sabor delicioso. Si lo probáis y os gusta, os animo a probar también el “Pastel de zanahoria (Carrot Cake)“.
¡Espero que os guste!
Por cierto, “MisThermorecetas” cumple hoy 1 añito de vida y ¡espero que cumpla muchísimos más!
Hace un año, el 21 de septiembre de 2.011, comencé mi andadura en solitario con este blog, con muchas ganas y muchísima ilusión. ¡Madre mía!, ya ha pasado un año desde mi primera receta que fue la “Quesada pasiega“. Desde entonces sois muchos los que estáis ahí, apoyándome día a día y haciendo que esta familia siga creciendo. ¡¡¡Un millón de gracias!!!
Bizcocho de zanahorias, con Thermomix
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Ingredientes:
– 300 g. de almendras crudas
– 200 g. de azúcar
– la piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
– 300 g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 4 huevos
– 80 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– un poco de margarina o mantequilla, para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o margarina en las paredes y en la base ponemos papel para hornear.
Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Vertemos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la piel de la naranja. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos las zanahorias y programamos 25 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos los huevos y batimos durante 5 segundos, a velocidad 7.
Agregamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta preparación en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
Sacamos, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Hola de nuevo! Tengo una consulta y es si es posible sustituir la harina de repostería por harina integral y qué cantidad. Gracias de nuevo.
Saludos cordiales.
Hola Mar, sí se puede sustituir pero queda más apelmazado. La cantidad es la misma. Un saludo.
Elena, felicidades por este añito (y por todo lo anterior). Aunque últimamente no te comente, te seguía entonces, te sigo ahora y te seguiré mientras estés ahí. Eres un encanto y de verdad que no es falsa adulación, me gusta lo que haces y punto!! Este bizcocho lo tenía en ganas con la thermo, la semana que viene ya se lo que vamos a desayunar en casa, ja, ja. Un besito 😉
¡Muchísimas gracias, Mari!. Un beso.
Elena, espectacular el número de felicitaciones, pero no es de extrañar, pues tu buen hacer, tu dulzura, tu ternura…tiene su fruto, en este caso el aplauso y cariño y el agradecimiento de los que te seguimos. Un fuerte abrazo!
¡Muchísimas gracias, Olalla!. Un abrazo.
Elena felicidades aunque con retraso, pero ahora que he visto que tu blog ha cumplido un añito te queria decir lo mucho que me gusta y que me alegro de que tengas tantas seguidoras, que te lo mereces, un abrazo
¡Muchísimas gracias, Paula!, me alegra mucho que te guste. Un abrazo.