Crema de peras y mascarpone

¡Qué crema más rica!, está deliciosa.

Es muy sencilla de hacer y en 3 minutos la tenemos lista para guardarla en el frigorífico. Yo la he hecho con yogures naturales “griegos” porque me encanta su cremosidad y para hacer una crema son perfectos, pero si no tenéis se puede hacer perfectamente con yogures naturales normales.

Para decorar las copas, he puesto una rodaja de kiwi y una frambuesa en cada copa, pero sólo con kiwi o sólo con frambuesas también quedan perfectas.

¡Animaros a probarla!.

• Ingredientes: (para 6-8 personas)

– 1 bote grande de peras en almíbar ligero (800 gr.)

– 4 hojas de gelatina

– 250 gr. de queso mascarpone

– 375 gr. de yogur griego

– 10 gr. de zumo de limón

– 80 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 1 kiwi y 6-8 frambuesas, para decorar

• Preparación:

Colocamos el cestillo en un bol (para recoger el almíbar) y escurrimos las peras en el cestillo. Reservamos el jugo.

En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En el vaso de la Thermomix, ponemos 100 gr. del almíbar reservado y las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Programamos 2 minutos, temperatura 60º y velocidad 1.

Añadimos las peras y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 8.

Incorporamos el queso mascarpone, los yogures, el zumo de limón, el azúcar y la vainilla. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la crema en copas o cuencos individuales y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir (al menos una hora).

Servimos con una rodaja de kiwi y una frambuesa en cada copa o vaso.