Mermelada de higos

¡Esta mermelada está riquísima!

Me costó mucho probarla porque no me gustan mucho los higos, hasta que hace un par de años un amiga me regaló un bote. Desde entonces, la hago todos los años y es una de mis favoritas.

Este año la he ido dejando en pendiente hasta que el jueves la dueña del restaurante donde suelo comer con mi compañera me dio a probar la que había hecho, ¡riquísima! Esa misma tarde, compré los higos y en media hora tenía hechos tres botes de mermelada.

¡Espero que os guste!

 

Mermelada de higos, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 1.000 g. de higos

– 350 g. de azúcar moreno

– 150 g. de azúcar

– 20 g. de zumo de limón

– ½ cucharadita de canela molida (opcional)

 

  • Preparación:

Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).

En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Comprobamos cómo ha quedado teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho, si la vemos muy líquida programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Para saber cómo quedará cuando enfríe, echamos una cucharadita de la mermelada sobre un plato y en cuanto enfríe totalmente (tarda muy poquito) vemos cuál será el espesor del resto de la mermelada.

Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.

* Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla para que nos dure un par de meses en la despensa sin abrirla. Para ello, según vertemos la mermelada en los tarros, los cerramos bien y ponemos boca abajo. Dejamos así de un día para otro y ya podemos darlos la vuelta y guardar en la despensa.

Mermelada de higos - MisThermorecetas

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118 Comentarios

  • carmen

    Hola elena tb se le puede echar panela de azucar moreno de caña integral en lugar de azucar?
    Gracias

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  • Marina

    Hola Helena, la e echo en casa y me a salido buenísima, yo e pelado los higos porque la piel estaba feúcha, tengo una pregunta sobre una cosa: después de hacerlo, si no lo pones al vacío cuanto dura mas o menos ? Enhorabuena por tu esfuerzo, vas a hacer que mis desayunos o meriendas sean mas agradables, tengo que reconocer que es mi primera vez que hago mermelada. Muchísimas gracias.

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  • Laura

    Hola Elena!!!!
    Acabo de hacer la mermelada y se me ha quedado bastante espesa. No sé por qué puede ser. He echado 1kg de higos y 450 de azúcar junto con el zumo del limón. Hay algún truco para que no quede tan espesa?
    Gracias

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    • Elena Calderón

      Depende de lo madura que esté la fruta. Puedes añadir un poco de agua y calentar la mermelada hasta que a tu gusto.

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  • Alba

    Hola Elena!Te sido desde hace mucho tiempo pero hoy he dado un paso más en lo provechoso que me es tu blog.Trabajo con personas adultason discapacidad y como tenemos algún árbol frutal hemos recogido higos.Así que hemos ido a la compra a por azúcar,pan,limones y canela y he llevado al centro la thermomix participando todos en la medida de sus posibilidades en hacer la receta.Mañana la prueba. Gra

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