Lentejas con setas y morcilla

Ya hace frío y cada vez apetecen más los platos de cuchara calentitos, un poco olvidados durante el verano.

Estaba un poco cansada de hacer las lentejas de la misma manera, así que aprovechando que ahora hay unas setas buenísimas, ayer hice esta receta, ¡qué ricas!

Nos comimos un plato enorme, aunque mis niñas echaron de menos el chorizo, jajaja, a ellas las encantan las “lentejas estofadas“, sobre todo a la peque.

¡Espero que os gusten!

Lentejas con setas y morcilla, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 personas)

– 240 g de lentejas pardinas (peso antes de ponerlas a remojo)

– 80 g de cebolla cortada en trozos

– 150 g de puerro (solo la parte blanca) partido en rodajas

– 150 g tomate troceado en conserva o natural

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 250 g de setas frescas limpias y en trozos

– 900 g de agua

– 1 pastilla de caldo concentrado de verduras

– 1 pellizco de sal

– 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

– ½ cucharadita de romero seco (opcional)

– 1 morcilla de cebolla (170-200 g) cortada en 6-8 rodajas

• Preparación:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y echamos las lentejas hasta que pesen 240 g. Retiramos el bol, las cubrimos con agua y dejamos a remojo durante 2 horas.

En el vaso del Thermomix ponemos la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 y con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos las setas y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Incorporamos las lentejas lavadas y escurridas, el agua, la pastilla de caldo de verduras, la sal, la cayena (opcional) y el romero (opcional). Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la morcilla y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poquito más. Mezclamos con la espátula.

Vertemos con cuidado en una sopera y servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.