Magdalenas de cacao

¡Qué magdalenas más esponjosas!. Las hice este fin de semana porque las niñas querían hacer unas magdalenas bien ricas para el desayuno y así aprovechar para decorarlas con algo de Halloween.

Llevan azúcar invertido (podéis ver la receta pinchando aquí), lo que las hace muy esponjosas. Y otro ingrediente que me ha sorprendido es el «aceite de oliva virgen extra» porque pensé que se notaría mucho su sabor, pero no es así. En un principio pensé hacerlas con aceite de girasol, pero preferí probar y si no quedan bien las repetiría. Deciros que quedan perfectas con el aceite de oliva virgen extra.

¡Animaros a probarlas!.

 

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– 200 gr. de harina de repostería

– 75 gr. de cacao puro en polvo

– ½ sobre de levadura Royal (1 cucharadita colmada)

– 3 huevos (L)

– 200 gr. de azúcar blanco

– 100 gr. de azúcar invertido

– ½ yogur griego (60 gr.)

– 200 gr. de leche entera

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos moldes de papel para magdalenas dentro de una bandeja para muffins o magdalenas o dentro de moldes individuales desechables de flan (así crecerán hacia arriba y mantendrán la forma).

En el vaso de la Thermomix, limpio y seco, ponemos la harina, el cacao y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar blanco. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas e incorporamos el azúcar invertido y el yogur griego. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la mezcla reservada de harina, cacao y levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la leche y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Vertemos esta masa en las cápsulas de magdalenas (las llenamos hasta la mitad o un poco más) y horneamos durante 35 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, sacamos del molde y dejamos enfriar.

Magdalenas de cacao - MisThermorecetas

  • Fuente: Receta de Sandra Escobar.
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32 comentarios en «Magdalenas de cacao»

  1. Me gustaría hacer esta receta para desayunar este fin de semana, pero tengo una duda. ¿Se podría sustituir el azúcar invertido por más cantidad de azúcar blanco? Si es así, ¿qué cantidad total tendría que poner? Muchas gracias!!

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    • Hola Laura, puedes hacerlo con azúcar normal añadiendo de más la misma cantidad que de a. invertido. El azúcar invertido hacer que queden más esponjosas y que duren más tiempo blandas. Un saludo.

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  2. Hola.¿es necesario añadir el 1/2 yogur griego o se puede suprimir de la receta?.¿se podrìa sustituir el yogur griego por yogur natural azucarado o sin azùcar?.saludos.Marìa.

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  3. Hola Elena, soy una nueva admiradora. He de decir que ya he hecho varias recetas tuyas y a mi familia y amigos les ha gustado.
    Queria decirte que he hecho las magdalenas de cacao pero me han salido duras por arriba y tiernas por dentro.
    Yo no tenia ingredientes para hacer el azucar invertido, por lo tanto, he omitido este ingrediente.
    Se que el azucar invertido las hace mas esponjosas, de todos modos, no se si han estado demasiado tiempo en el horno. Las he dejado 35 minutos a 180.
    Gracias

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