¿Ya estáis preparando dulce navideños?. Yo comencé en el puente de la Constitución con el «turrón de chocolate y naranja« y con estos «roscos de vino».
Es la primera vez que los hago y me ha parecido una receta sencilla con un resultado perfecto, así que los volveré a hacer para llevar a casa de mis suegros en Nochebuena.
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes: (para 25 unidades)
– 310 gr. de harina de fuerza
– 310 gr. de harina de repostería
– 100 gr. de avellanas tostadas
– 240 gr. de azúcar glas
– 250 gr. de manteca de cerdo ibérico
– ½ cucharadita de canela molida
– 250 gr. de vino de Málaga
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Preparación:
Si no tenemos azúcar glas, echamos 240 gr. de azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Colocamos un bol grande sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla «balanza» y pesamos las 2 harinas. Las tostamos en un sartén (sin dejar de remover) o en el horno (las removemos cada poco tiempo) hasta que las harina cojan un color ligeramente tostado.
Precalentamos el horno a 160º.
En el vaso, ponemos las avellanas y las trituramos durante 5 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos las mezcla de las 2 harinas, 120 gr. de azúcar glas, la manteca de cerdo, la canela y el vino. Amasamos durante 30 segundos, a velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso y la colocamos sobre papel de hornear. Con un rodillo, la extendemos hasta que tenga un grosor de 1cm. (truco: podemos utilizar 2 listones o 2 libros con lomo de 1 cm. como nivel y pasamos el rodillo apoyándonos en ellos).
Con un cortapastas de roscos o con dos aros, cortamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hacemos una bola con los recortes de masa, la extendemos de nuevo y volvemos hacer roscos. Así haremos hasta terminar la masa.
Horneamos durante 15-20 minutos, a 160º o hasta que estén ligeramente dorados. Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén completamente frío, espolvoreamos con el resto del azúcar glas por encima.
- Fuente: Receta de Efigenia González.
Buenas noches Elena, dónde puedo adquirir un cortador de roscos en Sevilla? Muchas gracias y aunque he descubierto tu blog hace poco ya he hecho varias recetas y han salido riquísimas.
Hola Silvia, no conozco Sevilla y no se donde están las tiendas de repostería o tal vez en El Corte Inglés. Un saludo.
Hola,no entiendo mucho como es eso de los dos aros para darle forma al rosco, sabéis alguna otra alternativa? Gracias.
Hola Fátima, sólo hay que hacer un agujero en el centro de la masa para hacer la forma del roscón. Un saludo.
Hola Elena. Quiero hacer los roscos…..yo compro la harina en la panadería donde compro el pan , se puede usar sólo esa harina , si no es así cual de las dos me falta ? Muchas gracias.
Hola Virginia, no se que harina es la que tienes. Para esta receta se necesita harina de fuerza y harina de repostería. Un saludo.
Tengo harina de la que utilizan para hacer el pan…
Hola Virginia, no se exactamente cuál es.
Hola Elena.Estoy animandome hacer algunas de tus recetas para Navidad,veo que voy anecesitar harina de fuerza,no se donde la compras ¿me puedes decir la marca y la tienda’?.Un saludo.
Hola Mamen, yo creo que la hay en todos los supermercados. Hay distintas marcas como Harimsa, Gallo o Hacendado (Mercadona). Un saludo.