Tenía en casa un par de racimos de uvas rojas, que en esta época están buenísimas y he aprovechado para hacer alguna receta con ellas como este “flan de queso con uvas” o, de nuevo la “tarta de queso y uvas al moscatel” para el cumpleaños de una amiga.
¡Nos ha encantado!. El flan está riquísimo y si no os gustan mucho las uvas, no es necesario ponerlas. Sólo como flan de queso está exquisito.
Yo lo he cuajado en el horno, al baño maría, durante 50 minutos, a 180º. Pero, también se puede hacer en el varoma según indico en la receta.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– caramelo líquido
– 20-30 uvas rojas
– 75 gr. de queso manchego curado
– 60 gr. de azúcar
– 200 gr. de nata líquida con 35% m.g.
– 2 huevos
– 50 gr. de leche entera
– 900 gr. de agua
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Preparación:
Echamos el caramelo en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad (si os gusta que quede más alto, es mejor utilizar moldes individuales para flanes o un molde de 600 ml. de capacidad). Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el queso y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la nata, los huevos y la leche y mezclamos 15 segundos, a velocidad 4.
Vertemos esta mezcla con cuidado en el molde caramelizado, ponemos las uvas (flotarán) y cerramos con la tapa del molde. Colocamos en el recipiente varoma, ponemos varios papeles de cocina encima de la tapa del molde (8-10 papeles) y colocamos la tapa del varoma.
En el vaso echamos 900 gr. de agua, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Pasado este tiempo, comprobamos que le flan está totalmente cuajado (lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está). Si no está hecho programamos otros 10-15 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Desmoldamos cuando esté completamente frío.
Nunca habría pensado esa combinación aunque ya dicen que uvas y queso saben a beso jaja, me animaré a probarlo aunque mis hijos siempre dicen el flan flan o sea el de siempre, pero tiene una pinta de lo más apetecible, besos
¡Anímate a probarlo, Juana!, está riquísimo. Besos.
esto no puede ser…..vamos a tener ke hacer un pacto tu y yo; 3 recetas light y una dulce que el verano aki en malaga esta a la vuelta de la eskina.ademas tienes ke ser medio brujilla parece ke ves mi frigorifico;clavao tengo todos los ingredientes…eske no puede ser.besos y no te ofendas por lo de brujilla
Jajaja, Estefanía. No me importa que me llames brujilla, creo que lo soy. La verdad es que me gustaría poner más recetas light, pero creo que soy un poco adicta al dulce y no lo puedo evitar, ¡me encanta!. Besos.
Elena se vé buenísimo, una duda refieres que en un molde de 1 litro, sin embargo el líquido que lleva es muy poco??? : 200 ml de nata y 50 de leche , y 2 huevos, que algo aporta: en total no llega a 300 ml de liquido, es así,,,,, debe salir muy pequeño????
Gracias
Hola Mayela, en un molde de 1l. queda fino como el de la foto. Lo puedes hacer en moldes individuales para flanes o en molde de 600 ml. de capacidad. Un saludo.
Guauuu elena!!! Q pinta…. No puedo vivir sin este blog!!! q alegria cuando lo encontré después q te fueras del anterior.., Por cierto cual era el nombre de una receta q pusiste no hace much con requeson y el de los pasteles aquellos portugueses… No logro encontrarlas
¡Me alegra que te guste el blog, Cathe!. Con respecto a la receta del requesón supongo que te refieras a la “Tarta de requesón” y los pasteles se llaman “Tartaletas de crema portuguesas”. Un saludo.
Eso era gracisas .. Las tartaletas me chiflan .. No las encontaba porque cuando vamos a Portûgal siempre las pedimos comi Pastèis de Natas… Me llevè una gran sorpresa con la receta.. Gracias .. Eres la mejor!!!!
¡Me alegra que te guste el blog, Cathe!. Un abrazo.