Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡ya tiene 10 preciosos años! y aunque lo vamos a celebrar este próximo fin de semana, hoy quería poner esta riquísima tarta y dedicársela.
Tanto a ella como a mi peque las encanta ayudarme en la cocina y con ellas hice esta tarta en las vacaciones de Navidad para una comida con amigos. Este fin de semana voy a volver a hacerla, ¡está buenísima!.
La combinación de las tres capas: de galletas, de crema y de queso cremoso, junto con la canela que la decora es perfecta.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
* Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
* Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
* Para la decoración:
– 2 cucharadas de canela molida
– 8 nueces en mitades
– 2 palos de canela para decorar
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
2.- Primera capa:
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.
3.- Segunda capa:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).
4.- Decoración:
Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.
Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.
- Fuente: Receta de “María Pilar Gil”.
Estoy degustando la tarta y esta de muerte. Muchas gracias por darnos estas recetas tan ricas Elena.Y no dejes de hacerlo para k podamos seguir probando tartas nuevas.Un saludo y gracias.
¡Me alegra mucho que te guste, Mari!. Un saludo.
Hola hice la tarta y la parte de la galleta me ha quedado muy suelta, no tenía mantequilla y le he puesto margarina, le tengo que poner mas cantidad??? Gracias
Sí, Neli, tienes que poner un poco más para que te quede más compacta. Un saludo.
Esta buenísima, muchas gracias
Buenisima
¡Me alegra que te guste!.
hola Elena:
Enhorabuena por este bloc ,no le había visto pero me he quedado alucinada de verdad, pero tengo una preguntita para hacerte. Estado haciendo la tarta y me da la sensación que la parte de la tarta de queso me queda un poco blanda lleva en la nevera 4 horas cuanto debe de estar para que se ponga mas dura????
gracias
¡Muchas gracias, Pilar!. Con las hojas de gelatina espesa enseguida. Con el tiempo que lleva ya tenía que estar completamente cuajada. Un saludo.