Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡ya tiene 10 preciosos años! y aunque lo vamos a celebrar este próximo fin de semana, hoy quería poner esta riquísima tarta y dedicársela.
Tanto a ella como a mi peque las encanta ayudarme en la cocina y con ellas hice esta tarta en las vacaciones de Navidad para una comida con amigos. Este fin de semana voy a volver a hacerla, ¡está buenísima!.
La combinación de las tres capas: de galletas, de crema y de queso cremoso, junto con la canela que la decora es perfecta.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
* Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
* Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
* Para la decoración:
– 2 cucharadas de canela molida
– 8 nueces en mitades
– 2 palos de canela para decorar
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
2.- Primera capa:
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.
3.- Segunda capa:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).
4.- Decoración:
Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.
Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.
- Fuente: Receta de “María Pilar Gil”.
hola elena
nunca he utilizado gelatina y me da miedo la verdad. cuanto tiempo se tiene en remojo?
y cuando las pones en la thermomix es dejarlas caer? es que en otras recetas que utilizan gelatina dicen que se pone de manera especial
ya me cuentas
gracias
Hola Raquel, tiene que estar en remojo entre 5 y 10 minutos y siempre en agua fría. Para echarlas en la Thermomix, hay que escurrirlas bien con la mano y dejarlas caer. Un saludo.
Hola Elena puedo doblar las cantidades? Quedara bien? Gracias
Sí, Marisol. Yo creo que quedará bien. Un saludo.
hola Elena vas ha ser el cumple de mi hija y mirando para hacerle una tarta de chocolate he visto la que tu, hiciste para tu hija y me ha gustado mucho con esa pinta tan buena y quisiera hacerla pero yo, no tengo Thermomix y es para hacerla de forma tradicional pero tengo duda si la tengo que poner en el fuego, de antemano gracias
Hola Josefa, para que se cuajen las 2 capas, previamente las tienes que poner al fuego hasta que empiecen a hervir. Un saludo.
Elena muchas gracias por tu amabilidad Un saludo.
¡De nada, Josefa!. Un saludo.
He probado esta tarta, y está muy buena. En principio me parecía que iba a quedar más empalagosa, pero qué va. Está buenísima. La hemos seleccionado como postre para alguna comida navideña. He cambiado la cobertura, la canela me parecía que no le iba mucho. Sin nada está bien, pero voy a buscar algo tipo almendra crocanti, picado fino, para cubrir la tarta. O bien, alguna chocolatina pequeña.
Muchas gracias por las recetas.
¡Me alegra mucho que os guste, Inma!.