Hamburguesas de salmón y espinacas

Este fin de semana hice estas hamburguesas para cenar, por recomendación de una amiga de la página «MisThermorecetas« en el facebook. ¡¡¡Qué ricas están!!!

Es una cena sana y ligera. Las hice de 2 tamaños, una pequeñas para meterlas en panes pequeños de hamburguesas para las niñas y mi marido y alguna más grande para mí, que no metí en pan por eso de que fuesen más ligeras, jajaja.

Las acompañamos de una rodaja de tomate natural y las niñas también se echaron un poco de tomate frito, ¡qué bien cenamos!

En cuanto a la receta, es importante escurrir muy bien las espinacas para que la masa no queda líquida, yo las estrujo con las manos hasta que se va todo el agua. Y en cuanto a la ralladura de zumo de limón, eché menos de la piel de medio limón (como 1/3 más o menos) para que no se notase demasiado su sabor.

¡Espero que os gusten!

Hamburguesas de salmón y espinacas, con Thermomix

• Ingredientes: (para 8-12 unidades, según tamaño)

– 250 g. de agua

– 300 g. de hojas de espinacas frescas

– 100 g. de cebolla

– la piel de 1/3 o de ½ de limón rallada

– 400 g. de salmón fresco sin piel ni espinas, troceado

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 30 g. de pan rallado

• Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y colocamos las espinacas en el recipiente varoma. Lo situamos en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y refrescamos las espinacas bajo un chorro de agua fría. Las escurrimos muy bien (yo las estrujo con las manos hasta eliminar todo el líquido) y reservamos.

Desechamos el agua del vaso.

Ponemos la cebolla y la ralladura de limón en el vaso. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7.

Incorporamos el salmón, la sal, la pimienta y las espinacas bien escurridas. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Con las manos mojadas en agua o untadas con un chorrito de aceite de oliva, formamos las hamburguesas.

Pasamos las hamburguesas por el pan rallado y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 220º. Las damos la vuelta y horneamos durante otros 10 minutos más, a la misma temperatura.

Servimos inmediatamente acompañadas de tomate natural, pasta, arroz blanco, etc.

* Nota: también se pueden hacer las hamburguesas a la plancha.

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