Ésta es una de las mejores cremas para rellenar y cubrir tartas. Es una receta sencilla de hacer, pero requiere tiempo.
Para que coja consistencia tiene que reposar durante 10-12 horas en el frigorífico. Con el frío se endurecerá y para que la podamos extender con facilidad en la tarta hay que dejarla a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.
Ya estamos casi, casi en Semana Santa y este ganaché lo he utilizo para hacer una Tarta “Mona de Pascua” (I) que ha quedado riquísima (mañana estará la receta en el blog). Por si os apetece hacer la tarta de mañana, podéis ir haciendo esta crema, que requiere mucho tiempo de reposo y así ya tenéis gran parte de receta de la tarta hecha.
¡Espero que os guste!.
-
Ingredientes:
– 300 gr. de nata líquida para montar, con 35 % m.g.
– 300 gr. de chocolate fondant
-
Preparación:
Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas.
Antes de utilizarlo para rellenar y cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.
¡Listo para hacer una rica tarta!.
Hola, estoy empezando en esto de la repostería porque quiero diseñar mi propia tarta de cumpleaños y hacerla. Quiero saber que es el chocolate fondant y si hay alguna forma de hacerlo que no sea en una termomix. Es que me encantan las tartas de chocolate… y sobretodo si lo llevan por fuera. 😀
Por cierto, me puedes ayudar sobre como hacer adornos comestibles?
Un saludo y muuuchas gracias 😀
Hola Sofía, el chocolate fondant es un chocolate especial para postres. Se puede hacer sin Thermomix poniendo la nata y el chocolate en un cazo al fuego, sin dejar de remover. En cuanto a los adornos comestibles, nunca los he hecho, lo siento. Un saludo.
Una pregunta si lo hago sin termomix una vez hecho y pasadas esas horas no hace falta montarlo ni nada no? Muchas gracias
No Graciela, es una crema. Un saludo.
Muchas gracias
¡De nada, Graciela!.
Hola, Elena! Mi pregunta es si puedo uzar un chocolate blanko normal para ganache? Grasias
Hola Yulia, puedes utilizar chocolate blanco de cobertura. Yo utilizo el de Nestlé postres. Un saludo.
Yo tengo una preguntilla, voy a utilizar el ganache de chocolate blanco pero necesito saber…no hay que montar la nata después de que este fría? Es q lo he leido.asi en otras recetas
Hola Mariló, en este caso es una crema y no hace falta montarlo. Pero si quieres sí que se puede montar. Un saludo.