¿Qué vinagre usáis para las ensaladas?. A nosotros nos gustaba mucho aliñarlas con vinagre balsámico de Módena pero desde que hace un año descubrí este vinagre de fresas, es el que más utilizamos.
Ahora que estamos en temporada de fresas lo hago un par de veces y bien guardado en botes de cristal nos dura bastante. Nos gustan mucho las ensaladas y casi todas las noches hacemos una, es una costumbre heredada de mi padre. Tanto en la comida como en la cena hace una ensalada y siempre le salen riquísimas.
Para mí, es el que mejor las hace y el que mejor las aliña (supongo que es un poco pasión de hija, jajaja). Siempre que viene a casa me trae unas cuantas lechugas y tomates de Cantabria (y algunas cuantas cosas más) y mis hijas están deseando que él haga la ensalada, ¡qué rica está!. Cuando se va y me toca hacerla a mí, me dicen: “mamá, la ensalada está muy rica, pero la del abuelo está un poco mejor”, jajaja.
Si os gustan las ensaladas, ¡animaros a hacer este vinagre!, ya veréis qué ricas os quedan.
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Ingredientes: (para 1 litro)
– 1.000 gr. de vinagre de manzana
– 400 gr. de fresas limpias, partidas por la mitad
– 30 gr. de azúcar moreno
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Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Lo filtramos a través de un colado de tela fina o gasa.
Dejamos reposar como mínimo 1 semana antes de su utilización.
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Nota: con esta misma receta podemos hacerlo de frambuesas.
Qué bueno!! Lo probaré. Una pregunta, ¿Cuánto tiempo lo podemos conservar? Gracias
tengo la misma pregunta!
Hola Ana, si te refieres a lo que dura, como cualquier vinagre, bien guardado en tarros de cristal y a en un lugar fresco, puede durar hasta un año. Un saludo.
gracias Elena! qué receta tan original y tan buena!!
¡Me alegra que te guste, Ana!.
Hola Fran, si están bien guardado en tarros de cristal y en un lugar fresco, yo creo que puede durar hasta 1 año. Un saludo.
Que ricoooo!!!! Hace un tempo compramos una crema balsamica de datiles que tambien estaba para chuparse los dedos, tu crees que se podria hacer cambiando las fresas por datiles??
Muchas gracias!!!!
Hola Magdalena, pues la verdad es que no lo sé. No lo he probado, sólo hago este vinagre de fresas. Un saludo.
Donde lo guardas durante la semana de reposo? Gracias por tu blog, me encaaaaaantaaaa!!!! 😉
Hola Inma, directamente en los tarros de cristal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.
Hola Elena! Hoy he hecho el vinagre de fresas! Lo tengo en reposo, espero que salga bien! 🙂
Ya te informaré.
Un saludo,
Caterina
Se me ha olvidado: ¿El tiempo que està en reposo lo guardo tapado? Supongo que sí.
Saludos
Sí, Caterina. Un saludo.
¡Espero que os guste, Caterina!, ya me contarás. Un saludo.