¿Qué vinagre usáis para las ensaladas?. A nosotros nos gustaba mucho aliñarlas con vinagre balsámico de Módena pero desde que hace un año descubrí este vinagre de fresas, es el que más utilizamos.
Ahora que estamos en temporada de fresas lo hago un par de veces y bien guardado en botes de cristal nos dura bastante. Nos gustan mucho las ensaladas y casi todas las noches hacemos una, es una costumbre heredada de mi padre. Tanto en la comida como en la cena hace una ensalada y siempre le salen riquísimas.
Para mí, es el que mejor las hace y el que mejor las aliña (supongo que es un poco pasión de hija, jajaja). Siempre que viene a casa me trae unas cuantas lechugas y tomates de Cantabria (y algunas cuantas cosas más) y mis hijas están deseando que él haga la ensalada, ¡qué rica está!. Cuando se va y me toca hacerla a mí, me dicen: «mamá, la ensalada está muy rica, pero la del abuelo está un poco mejor», jajaja.
Si os gustan las ensaladas, ¡animaros a hacer este vinagre!, ya veréis qué ricas os quedan.
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Ingredientes: (para 1 litro)
– 1.000 gr. de vinagre de manzana
– 400 gr. de fresas limpias, partidas por la mitad
– 30 gr. de azúcar moreno
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Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Lo filtramos a través de un colado de tela fina o gasa.
Dejamos reposar como mínimo 1 semana antes de su utilización.
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Nota: con esta misma receta podemos hacerlo de frambuesas.
Hola Elena, hoy he hecho por fin el vinagre de fresas, siempre se me acababan las fresas o no tenia el vinagre de manzana. Tiene una pinta estupenda y huele de maravilla. Muchas gracias. Saludos
¡Espero que os guste, Reyes!, ya me contarás. Un saludo.
Hola Elena,
Ya tengo el vinagre de fresas, recién hecho, en los tarros.
Pero tengo una curiosidad: por qué tiene que reposar una semana?
Muchas gracias por tu blog!
Hola Joana, es para que coja el sabor de la fresa. Un saludo.
Hola Elena! me encanta tu receta y tu blog!! el problema es que yo no tengo termomix…y siempre intento adaptarme a hacer las recetas y tomar ideas, y luego apañarme de forma tradicional. Lo que pasa es que no se como podría hacer este genial vinagre sin termomix.. tienes alguna idea??
Un saludo y gracias de antemano por tu dedicación
Hola Alba, yo creo que con que hiervas el vinagre con las fresas será suficiente. Un saludo, ¡me alegra mucho que te guste el blog!.
Hola Elena, acabo de descubrir tu blog y me parece fantastico. Quiero preguntarte si puedo hacer este vinagre con fresas congeladas, previa descongelación, claro. Gracias y saludos.
¡Me alegra que te guste el blog, Rocío!. Sí se puede hacer con fresas congeladas, previamente descongeladas. Un saludo.