Ya empieza el calor y nos vamos dando cuenta que el verano está acerca y que hay que empezar a cuidarse un poco pero sin renunciar al dulce.
Este bizcocho me encanta, tiene un sabor riquísimo y es integral. En casa nunca me falta un paquete de harina Bizcochona integral para hacer esta receta, el “Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas“ o el “Bizcocho integral de kiwi y plátano“.
Este bizcocho me gusta hacerlo en moldes pequeños rectangulares y así me controlo; tomo sólo uno en el desayuno y no caigo en la tentación de ir cortando un poco más si lo hago como plum-cake. Los hago para el desayuno de la semana y voy al trabajo con las pilas cargadas.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos
– 4 huevos
– 250 gr. de azúcar moreno
– 1 yogur natural desnatado
– 100 gr. de leche desnatada
– 120 gr. de aceite de girasol
– 300 gr. de harina bizcochona integral (o 290 gr. harina integral y 1 sobre de levadura Royal)
– 1 pizca de canela en polvo (opcional)
– azúcar moreno para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro o un molde de plum-cake grande y en la base colocamos papel para hornear.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la naranja y la trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Incorporamos el yogur, la leche y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y una pizca de canela. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado, espolvoreamos azúcar moreno por encima y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hola Elena, este fin de semana tengo intención de hacer este rico bizcochito, el único pero que tengo es que he cambiado de horno y no sé bien como funciona, asi que lo pones de alguna manera en especial, calor arriba y abajo, ventilador o algo? No soy muy hábil en el manejo deblos hornos la verdad. Si me puedes ayudar… un saludo.
Hola Sandra, yo lo pongo con calor arriba y abajo. En cuanto al ventilador, el mío es muy antiguo y no tiene esa opción. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Hola hola, ayer hice el de naranja y quedo muy rico de sabor pero no se hizo del todo por el centro, asi que hoy he hecho la prueba con el de cola-cao modificando los parámetros del horno y muchisimo mejor, será cosa de ir haciendo pruebas y engordar. Gracias por las recetas, a mi hermana Elena le ha encantado aún sin estar bien hecho!!!!
¡Me alegra que os guste, Sandra!. Vete haciendo pruebas con el horno hasta que le cojas el punto. Un saludo.
No me canso de hacer este bizcocho, es una delicia. Besos.
¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!. Bss.
Hola Elena, puedo usar harina normal de repostería
Gracias!!!!
Sí, Virginia.