Hoy toca una receta ligera que ya se acerca el verano y nos tenemos que cuidar. Además de por ligera y sana, me gusta porque la puedo llevar al trabajo y está perfecta sin necesidad de calentarlo.
Muchos domingos hago esta receta y así ya tengo la comida preparada de un par de días de esa semana. Por la mañana echo un poco en un tupper, añado ensalada y ¡listo!. Por cierto, lo hago con el «vinagre de fresas«, ¡me encanta!.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 500 gr. de pechuga de pavo o pollo, cortada en tacos grandes
– 200 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de agua
– 100 gr. de vinagre (yo utilizo «vinagre de fresas«)
– 6 dientes de ajo pelados
– 1 cebolla cortada en gajos
– 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
– ½ cucharadita de sal
– 2 hojas de laurel
– 12 granos de pimienta negra
– 1 ramita de tomillo (opcional)
– 1 bolsa de ensalada variada
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Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, excepto la bolsa de ensalada y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en un bol y dejamos reposar durante 24 horas.
En una fuente ponemos una cama de ensalada, añadimos los trozos de pavo o pollo en escabeche y repartimos el líquido del escabeche con sus verduras por encima.
Si no lo vamos a consumir ese día, lo guardamos en un tarro de hermético en el frigorífico.
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Sugerencia: además de utilizarlo en ensaladas también podemos servirlo con pasta cocida, arroz blanco o utilizarlo como relleno de empanadas.
- Fuente: Vorwerk.
Hola Elena estoy preparando la receta y me gustaría congelarla , crees que quedara bien ? Gracias
Yo creo que sí, Manuela. Un saludo.
Hola Elena , he congelado una parte y ya te diré como queda, me ha encantado la receta , buenísima para verano . Gracias
¡Me alegra que te guste, Manuela!.
Otro acierto… Que manos tienes hija! Mil gracias 🙂
¡Muchas gracias, Carmen!.
Acabo de hacerla y está…..Mmmmmm!
Gracias de nuevo, contigo siempre se acierta!
¡Me alegra que te guste, Silvia!. Un saludo.