Parece que ya llega el calor y aprovechando que todavía hay fresas y que apetecen cosas frescas, este gazpacho es un entrante o primer plato riquísimo.
Además, es perfecto para la dieta, sólo fruta y verduras. No es necesario espolvorear el queso de cabra, aunque, la verdad es que le da un toque muy bueno.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 50 g. de queso de cabra congelado
– 500 g. de fresas lavadas, sin hojas
– 500 g. de tomates maduros lavados
– 50 g. de cebolla o cebolleta
– 40-50 g. de pimiento verde
– 40 g. de pepino
– 1-2 dientes de ajo
– 20 g. de vinagre (vinagre de fresas)
– 200 g. de cubitos de hielo
– sal y pimienta, a gusto
– 50 g. de aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
Introducimos el queso de cabra en el congelador (durante al menos 2 horas) para poder rallarlo mejor.
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, menos el aceite de oliva virgen extra y el queso de cabra. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el aceite, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo durante 1 segundo.
Lo colamos a través del cestillo (opcional) y reservamos en el frigorífico.
Rallamos el queso de cabra congelado y lo espolvoreamos sobre el gazpacho en el momento de servirlo.
* Fuente: Vorwerk.
Que bueno, y que fresquito, nunca le he puesto nada al gazpacho de extra, como frutas o vegetales, pero será buena idea empezar a cambiar algunos platos, sobre todo cuando hay visita, asi me salgo un poco de la rutina. No son muchas fresas? o me lo parece a mi.
¡Anímate a probarlo, Mª. José!, está riquísimo. Un saludo.
Lo he probado en casa de mi hermana y estaba buenísimo, me gustó tanto que la semana que viene organizo una comida para mis amigas y éste será uno de los entrantes.
¡Me alegra que os guste, Nurs!. Un saludo.
Estoy estrenando mi Termomix. Y voy hacer la receta estoy dudosa pero la haré
¡Espero que os guste!.
Estamos en pleno invierno y no apetecen todavía los gazpachos pero tengo muchas fresas y me gustaría saber si podría congelarlas para hacer esta receta más adelante. Muchas gracias.
Sí, Eva.