Las natillas es uno de postres preferidos de mi niña pequeña y de mi marido (después de los helados, jajaja) y las hago bastante a menudo para ellos.
A mí me encantan con mucha canela por encima pero a ellos no y estas natillas caramelizadas se han convertido en sus preferidas.
Quedan perfectas, en su punto y son muy fáciles de hacer.
¡Espero que os gusten!
Natillas caramelizadas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 60 g de azúcar moreno
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 3 huevos
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 1 cucharada rasa de harina fina de maíz (maizena®)
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Preparación:
Ponemos el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos las natillas en 6 cazuelitas de barro o recipientes refractarios y dejamos templar.
Espolvoreamos las natillas con el azúcar reservado y quemamos con el soplete antes de servir.
* NOTA: si la leche está muy fría (del frigorífico), en vez de 8 minutos hay que programar 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Hola Elena, muy buena pinta quisiera preguntarte si conoces la diferencia entre las natillas, la crema catalana y la crema pastelera… es que no entiendo la diferencia. Gracias por tus recetas, me encantan todas. Bss
Hola José, las cantidades de yemas de huevo, leche y la consistencia o espesor de cada una son distintas. Bss.
Hola Elena, el otro día las hice pero no me quedaron bien, igual es porque la leche estaba de la nevera o qué pudo pasar? Gracias
Hola Rosa, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Si la leche está fría hay que programar 2 minutos más. Un saludo.
De acuerdo, muchas gracias por contestarme tan rápido.
¡De nada, Rosa!.
Hola Elena yo las hago a menudo y salen buenísimas, le pongo la vainilla en pasta para que tengan más gustirrinin a vainilla y están de vicio, gracias.
¡Me alegra que te gusten, Yolanda!.
Hola elena me mencarta toda tu recetas.me podrias decir a que postres le puedo echar buttekil (grasa de mantequilla)esque lo estoy biendo ya en muchas recetas y no se que sabor le da ect…gracias
Hola Elisa, creo que te refieres al Buttermilk. Se utiliza en muchos bizcochos como el “red velvet bund cake”. Un saludo.