Las natillas es uno de postres preferidos de mi niña pequeña y de mi marido (después de los helados, jajaja) y las hago bastante a menudo para ellos.
A mí me encantan con mucha canela por encima pero a ellos no y estas natillas caramelizadas se han convertido en sus preferidas.
Quedan perfectas, en su punto y son muy fáciles de hacer.
¡Espero que os gusten!
Natillas caramelizadas, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 6 raciones)
– 60 g de azúcar moreno
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 3 huevos
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 1 cucharada rasa de harina fina de maíz (maizena®)
-
Preparación:
Ponemos el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos las natillas en 6 cazuelitas de barro o recipientes refractarios y dejamos templar.
Espolvoreamos las natillas con el azúcar reservado y quemamos con el soplete antes de servir.
* NOTA: si la leche está muy fría (del frigorífico), en vez de 8 minutos hay que programar 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
HOLA ELENA, QUE SOPLETE ME RECOMIENDAS?
Hola M. Carmen, el mío es el de la marva «Ibili» y va fenomenal. Un saludo.
Donde lo comprastes?
Hola M. Carmen, la verdad es que no lo recuerdo, hace unos cuantos años que lo tengo. Tal vez fue en El Corte Inglés. Un saludo.
Muchas gracias , he recordado que en hipercor compre la churrera de la misma marca.
Un saludo.
¡De nada, M. Carmen!. Un saludo.
Hola Elena,
Si no tenemos soplete en casa, hay alguna forma de sustituirlo?
Gracias!
Puedes gratinarlas unos minutos en el horno, hasta que el azúcar se convierta en caramelo. Un saludo, Teresa.
¿Puede utilizarse sólo la yema de los huevos? Es que mi hija tiene alergia a la clara..
Hola Norske, sí se pueden hace sólo con yemas pero tienes que poner 5 o 6. Un saludo.
Hola Elena!!voy a hacer estas natillas para mañana por la noche pero tengo que dejarlas hechas a medio día.Una vez gratinadas,como las conservo?en la nevera o fuera? Por cierto el pastel de calabaza exquisito!Muchas gracias
Hola Gloria, hay que guardarlas en la nevera pero echar el azúcar. El azúcar y quemarlo se hace antes de servirlas. Un saludo.
Elena en la nevera se guardan con el azucar según has escrito o falta el SIN y las hay que guardar sin azucar¿? Gracias!
Hola Merce, el azúcar lo echo y quemo antes de servirlas. Un saludo.
Ya he hecho esta receta dos veces! Están muy ricas pero la segunda vez puse solo 90gr de azúcar ya q las primeras estaban muy dulces… y el ultimo paso me lo salté… me tengo q comprar un soplete…. Con canela x encima riquisimas! Gracias!
¡Me alegra que te gusten, Merce!.