Éste es uno de mis platos de pasta preferidos. Me encantan las gulas y junto con los tallarines, los ajos y el Jeréz hacen un plato delicioso.
Ya he comentado que a mis hijas las encantan los “Tallarines negros con gulas y gambas“, pero desde que probé es receta con el vino de Jeréz voy alternándolas.
¡Espero que os gusten!
Tallarines con gulas al aroma de Jeréz, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– ½ guindilla seca
– agua (para hervir la pasta)
– sal
– 300 g de tallarines
– 60 g de aceite de oliva virgen extra
– 3 dientes de ajo laminados
– 200 g de gulas
– 20 g de vino de Jeréz
– 2 yemas de huevo
– pimienta negra recién molida
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Preparación:
Ponemos la guindilla en un bol o vaso y la cubrimos con agua hirviendo. Reservamos.
En una olla con abundante agua con sal hirviendo, ponemos a cocer los tallarines durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos los ajos laminados y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos la guindilla del agua y la cortamos en aros finos. Los incorporamos al vaso junto con las gulas y programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras tanto, en un bol mezclamos las yemas de huevo con el vino de Jeréz.
Colamos los tallarines y los colocamos en una fuente honda. Vertemos encima las gulas y la mezcla de yemas con Jeréz. Espolvoreamos con pimienta y servimos.
* NOTA: podemos sustituir los tallarines por cualquier otra pasta.
Hola Elena, una duda, el vino no se reduce para que lo puedan tomar los niños?
Muchas gracias por tus recetas y tu tiempo.
Hola Ángeles, es muy poco cantidad, pero aun así yo no se lo echo a mis niñas. Ellas los toman sin la salsa de vino y yemas. Un saludo.
hola, a que le llamas tú vino de jerez, me gustaria hacer esta receta
Hola Meli, hay varias marcas y creo que lo hay en todos los supermercados. Es un vino dulce y en las botellas sí que pone “vino de Jeréz”. Un saludo.
Hola. Muchas gracias por tus recetas!
El jerez dulce o seco?
Un abrazo y gracias de nuevo
Perdon. Acabo de leer que ya habias contestado a esta cuestion
Un saludito! Tus recetas me son muy utiles!!
¡Me alegra que te gusten, Belén!.
Es dulce, Belén. Un abrazo.
Hola Elena, los acabo de hacer y comer y están delicioso. Lo único que la próxima vez no pongo la media guindilla, que no me va mucho el picante. 🙂
Una pregunta, en todas las recetas de Thermomix tengo siempre la sensación de que hay que poner demasiada aceite. Es más siempre pongo menos y queda bien rico también. ¿Tú que opinas?
¡Me alegra que te gusten, Silvia!. Las recetas las tienes que ir adaptando a tu gusto. Hay gente que les gusta con más aceite y a otras con menos. Lo bueno es que todas se pueden adaptar. Un saludo.