¡Qué rica está esta mermelada!, sobre todo acompañada de queso.
Me gusta mucho hacer tostas de pan con queso de cabra o camembert caliente y sobre éste la mermelada de tomate, es uno de los entrantes que más nos gusta los fines de semana. Siempre tengo un bote de esta mermelada en el frigorífico para hacer estas tostas o simplemente para untarla sobre pan tostado en el desayuno.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 650-680 g. de tomates rojos enteros
– 700 g. de agua
– 20 g. de zumo de limón
– 320 g. de azúcar
– 2 clavos de olor
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Preparación:
Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos el cestillo dentro del vaso y ponemos los tomates enteros dentro del cestillo. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Comprobamos que la piel de los tomates de ha abierto, si no es así programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Sacamos el cestillo con los tomates del vaso y dejamos que enfríen un poco (retiramos el agua del vaso). Con cuidado vamos tirando de la piel de los tomates hasta que estén perfectamente pelados.
Partimos los tomates en cuartos y los ponemos dentro del vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos los clavos de olor y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado, comprobamos que la mermelada tiene la textura que nos gusta y para ello, echamos una cucharada sobre un plato y dejamos que enfríe. Esa será la consistencia que tenga nuestra mermelada cuando se enfríe por completo. Si está demasiado líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Hola Elena , yo la prepare igual pero le añadi un poco de canela en rama , que se tritura con los tomates y no le puse los clavos , estaba buenisima. Para pates es ideal, un abrazo teresa
Hola Teresa, la próxima vez la preparé así, seguro que también está riquísima. Un abrazo.
Hola Elena!!! Estoy deseando preparar esta mermelada!!!
Quería saber si se puede hacer con azúcar moreno y si sería la misma cantidad que de azúcar normal.
Gracias por todas tus recetas!!!!
Hola Sara, no he probado a hacerla con azúcar moreno así que no te puedo decir cómo queda ni la cantidad de azúcar a utilizar. Un saludo.
Hola, con azúcar morena queda muy bien me gusta más que la otra, gracias por las recetas y su tiempo
¡Gracias, Adriana!, lo probaré.
Me encanta la mermelada de tomate. SE ha hecho toda la vida en casa pero muuuy dulce. Lo de escaldar los tomates en el vaso no lo he probado, así que me lo llevo. Un beso Elena
¡Me alegra que te guste, Marisa!. Un beso.
¡Hola Elena!
¿Cómo podría hacer la mermelada y que no tenga tantas pepitas?
Es que la mermelada de tomate me encanta (siempre la compro, aquí en Canarias la hay muy buena) pero al ver la foto de la tuya noto que tiene demasiadas pepitas.
Un abrazo y muchas gracias por tus recetas.
Hola Carina, una vez trituramos los tomates lo puedes pasar por un chino o colador y lo vuelves a poner en el vaso. Un abrazo.