Crema de níscalos

Crema de níscalos, con Thermomix

Esta semana la comenzamos con una receta muy otoñal: «crema de níscalos».

Un día de los que fui a la frutería la semana pasada vi que tenían unas cajas de níscalos con una pinta … y a un precio buenísimo, así que no me pude resistir y compré unos pocos.

Ese día cenamos níscalos al ajillo (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta) y con los que sobraron improvisé esta crema con los ingredientes que tenía en casa, ¡quedó riquísima! (según dice mi marido, es la mejor que he hecho, jajaja). Menos mal que fui apuntando los gramos que eché de cada cosa y los tiempos, por si salía «rica, rica» y así poder ponerla en el blog.

¡Espero que os guste!

 

Crema de níscalos, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 400 g. de níscalos

– 150 g. de cebolla

– 50 g. de aceite de oliva

– 150 g. de patatas, peladas y en trozos

– 720 g. de agua

– 1 cucharadita y ½ de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– picatostes

 

  • Preparación:

Lavamos muy bien los níscalos y los secamos con papel de cocina.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos, los níscalos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos las patatas, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Pasado este tiempo, paramos la máquina y dejamos que baje la temperatura 80º (unos 10 minutos aprox.). Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal; si es así, añadimos un poquito y mezclamos con la espátula.

Antes de servir, espolvoreamos una pizca de pimienta negra recién molida y acompañamos de picatostes.

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16 Comentarios

  • belen

    La probaré , los hice al ajillo con tu receta y nos encantó en casa , así que esta crema seguro que tb . Hago muchas de tus recetas y a mi marido lo tengo encantado , jajaja. Sigue así que eres genial.

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  • Mary

    Mmm, qué buena pinta!!! Nada más reconfortante y apetecible!!! Soy de sopas y cremas a morirrr…

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  • Carmen

    Hola!!
    Mañana quiero hacer esta crema, pero ahora mismo no hay níscalos. Me recomiendas hacerla con setas?

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    • Elena

      Sí, Carmen. Los níscalos tienen más sabor, pero con setas también queda rica. Un saludo.

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  • Maria Jesús

    Hola soy Mary de Calatayud quiero decirte que muy buena la crema de rebollones, exquisita, y quería preguntarte si se puede congelar, un saludo Elena, y gracias.

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