Flan de arroz con leche

¡Me encanta este flan!, ya sabéis que uno mis postres favoritos es el arroz con leche (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta), así que este flan no podía ser menos. La verdad es que me gusta tanto como postre tradicional como en todas sus variedades, ya sea en este flan como por ejemplo en cupcakes; ¿habéis visto la receta?, si os apetece echarle un vistazo pinchar aquí: cupcakes de arroz con leche y buttercream de canela.

Me parece un postre perfecto para cualquier ocasión y creo que para estas próximas fiestas es una muy buena opción. Lo podemos dejar hecho el día anterior y así el día de la comida o cena no tenemos que preocuparnos del postre.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 10 flanes)

– 200 gr. de azúcar

– 120 gr. de arroz

– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla) limpia y seca, en trozos

– 1.000 gr. de leche entera

– 3 huevos

– 80-100 gr. de caramelo líquido

 

  • Preparación:

Ponemos el arroz y el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.

Añadimos la piel de limón y pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10.

Vertemos la leche y los huevos. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Quedará una crema muy espesa.

Ponemos el caramelo líquido en un molde grande para flan o lo repartimos entre los moldes individuales para flanes, cubriendo el fondo y las paredes. Vertemos el contenido del vaso con mucho cuidado para que no se levante el caramelo (yo lo echo con un cacito, poco a poco).

Dejamos enfriar durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté frío, reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Transcurrido este tiempo, desmoldamos, cortamos en porciones si lo hemos hecho en un molde grande y servimos.

  • Fuente: Receta de Isabel Fernández Rodríguez.
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76 Comentarios

  • Mª José

    El arroz con leche tambien es mi postre favorito, este flan sera uno de los postres de esta Navidad, ya lo estoy disfrutando. Mi hijo mayor se va a poner muy contento, le encanta. Muchas gracias.

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    ELENA, SEGURO QUE ESTARÁ EXQUISITO COMO SIEMPRE,LO DEJO EN PENDIENTES PARA ESTAS FECHAS.UN BESO.

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  • vanesaa

    Pero que rico tiene que estar esto!!!! Se acerca la navidad y es hora de recopilar recetas para el menu de nochebuena…

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  • Laura

    ¡Qué buena pinta! ¡con lo que me gusta a mí (y a mi marido) el arroz con leche! ¿Qué tipo de arroz usas? La única vez que me animé a hacer la receta me quedó muy apelmazado, y yo creo que fue el arroz… como ahora hay tantos tipos de arroces, especiales para diferentes cosas… ¡Gracias! Un saludo

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    • Elena

      Hola Laura, yo siempre utilizo arroz SOS. Un saludo.

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  • Rosa

    Ya lo tengo en la thermomix preparado, a ver qué tal me queda. Gracias por la receta Elena.

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  • LOLA

    Debe estar delicioso!!! Me lo apunto, gracias.
    Besos.

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  • Mónica

    Esta cae seguro! Elena, recomiendas algún arroz en concreto? gracias

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  • Alejandra

    Vaya pinta!! Me encanta el flan de huevo y mi postre preferido es el arroz con leche, así que en cuanto pueda lo haré pero tengo una pregunta: ¿no se hace el baño maría? ¿cuaja solo al enfriarse? Gracias!

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    • Elena

      Sí, Alejandra, cuaja con sólo enfriarse. Un saludo.

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  • Marimar

    Hola Elena, si hago la mitad, pongo 1 ó 2 huevo y los tiempos son los mismos?? Gracias por tus recetas.

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    • Elena

      Hola Marimar, yo pondría 2 huevos medianos. En cuanto al tiempo tal vez con 10-12 minutos será suficiente. Un saludo.

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      • Carmen

        Hola, por si os sirve de ayuda yo lo he preparado con la mitad de ingredientes con 2 huevos y 10 minutos y leche semidesnatada y queda muy rico.
        Muchas gracias por tus recetas Elena

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Carmen!.

  • Lucia Torres

    Se puede utilizar leche desnatada? Gracias por tus recetas!

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    • Elena

      Hola Lucía, no he probado a hacerlo con leche desnatada pero creo que quedará bien. Si lo hace cuéntame qué tal queda. Un saludo.

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  • shere

    hola, me encanta pero he pensado en hacerlo y como somos pocos en casa congelarlo en las fundas de silicona
    crees que aguantara?
    un saludico
    Shere

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    • Elena

      Hola Shere, no se qué tal quedará congelado, no lo he probado. ¡Lo siento!.

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  • amparo

    Hola Elena!!!
    Acabo de hacer estos flanes y si estan tan buenos como huelen, seguro que seran un exito.Muchas gracias por compartir tantas recetas y tan buenas todas.

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  • Ana

    Hola lo he echo. Pero noto como que el azucar no se a pulverizado bien. Tengo thmx 21. Lo tendria que haber dejado mas tiempo quizas cuando estaba pulverizandolo? Gracias

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    • Elena

      Sí, Ana. Tiene que comprobar que queda polvo y ningún trocito. Un saludo.

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  • Rocío CR

    HOLA ELENA!! he hecho ayer este flan, está delicioso!! nos ha gustado mucho, como todo lo que compartes con nosotros. Ah, lo he hecho con leche desnatada y está estupendo. Muchas Gracias y FELIZ NAVIDAD!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Rocío!. ¡Feliz Navidad!.

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  • rocio cr

    Hola Elena!!! Ya lo he hecho y simplemente delicioso!!!!. Feliz Navidad

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  • rocio cr

    No recordaba habertelo notificado Jajajaja, qué cabeza……. perdona

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  • mercedes

    Feliz año , lo he hecho y la textura por dentro que me ha quedado no es la de la foto se me queda mas pegajoso , yo lo he hecho con leche desnatada sera por eso ?????
    Ahora que el sabor divinooooooo jeje
    gracias por la receta

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    • Elena

      Puede ser por la leche, Mercedes. Me alegra que te haya gustado de sabor. Un saludo.

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      • nisamar

        Hola Elena. A mi me ha pasado lo mismo q a mercedes, pegajoso..use huevos “L”, arroz rocío y leche entera. Qué ha podido fallar?

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        • Elena

          Hola Nisamar, yo lo hago con leche entera y arroz SOS. Tal vez tenga que ver el arroz. Un saludo.

  • Maria Arca

    Está delicioso y se hace en un periquete.

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  • Menchu

    Hola Elena¡
    Es un postre 10¡¡ Está delicioso, muy fácil y rápido de hacer. Enhorabuena por tus recetas. Sigue así¡

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  • cati barros

    Hola Elena hoy echo los flanes estan de muerte. Super fáciles .gracias a tu receta.

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  • Toni1321@hotmail.com Blanco

    Me encanta esta receta gracias

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  • Lore

    Gracias por tus recetas. Una pregunta, tengo unos botes de arroz con leche comprado, podría usarlos para hacer este flan??

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    • Elena

      Sí, Lore. También puedes hacer el “helado de arroz con leche”. Un saludo.

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      • lore

        Muchas gracias!! La idea del helado es genial. Para el flan, cómo sería el proceso??

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        • Elena

          Hola Lore, siempre lo hago tal cual pongo en la receta, no he probado a hacerlo con arroz con leche comprado, pero supongo que sea triturar el arroz con leche y calentarlo junto con lo huevos hasta que se integren y se convierta en una crema espesa. Un saludo.

  • Esther

    ????????? Gracias

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  • Carolina

    Hola Elena no se podría cuajar en el horno? sé que pones que se cuaja sin horno, pero a mi me da cosa, los huevos están en crudo.
    Gracias

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    • Elena

      Los huevos ya cogen temperatura en la Thermomix, no se hace en el horno.

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  • Paqui

    Hola Elena, me gustaría hacer esta receta, pero me extraña no ver entre los ingredientes la canela??? Gracias.

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    • Elena

      Yo no echo canela, pero sí puedes añadírselo.

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      • Paqui

        Me gustaría añadirle la canela, había pensado en calentar previamente la leche con una ramits canela,que te parece?o la añadirías en polvo? como crees que quedaria mejor?Muchas gracias Elena.

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        • Elena

          Sí, Paqui, yo calentaría leche con ramas de canela, no en polvo.

  • miguel

    no sale bien esta receta no espesa se queda echo papilla le faltan ingredientes ,la hecho dos veces y nada

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    • Elena

      Hola Miguel, a mí si me sale bien, la crema que bien cuajada como en las fotos. Es importante que la leche sea entera y que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Como comento en la receta, después de los 15 minutos ya tiene que ser una crema muy espesa en la Thermomix.

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  • miguel

    con un sobre de cuajada si sale bien ,la he vuelto hacer ,elena muchas gracias por tu interes.unsaludo

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  • María Ángeles

    Hola Elena me encanta tu blog. Los sigo hace ya mucho tiempo y hago las recetas y salen muy bien todas.
    Hoy prepare este flan y cuando llevaba 10 minutos en la thermomix el flan empezó a subir y a salir por la tapadera y si no paro la máquina se hubiera desbordado todo. La leche era entera y a temperatura ambiente. Sabes que me ha podido pasar? Al flan le faltaban 5 minutos para acabar y no sé cómo estará ya que lo saque en cuanto vi que se iba a derramar. Un saludo

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    • Elena

      Hola María Ángeles, a mí no me ha pasado, es más queda una crema espesa, no líquido.

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  • Sonia

    Hola Elena,

    Me gustaria hacer esta receta pero no tengo flaneras. Podria utilizar moldes de magdalenas que tengo de silicona para hacerla?
    Gracias y Felices Fiestas

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  • Cinta

    Sencillamente espectacular!!! La hemos preparado para el almuerzo de Año Nuevo y ha volado. Enhorabuena por tus recetas y feliz año.

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  • Itxaro

    Hola, puedo desmoldar el flan al dia siguiente,? O tiene k ser a las 3 horas?

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  • Itxaro

    Y otra cosita k se me olvidaba…al dejarlo en el frogo para el dia siguiente…lo tapo con algo? Muchas gracias ☺

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