¡Me encanta este flan!, ya sabéis que uno mis postres favoritos es el arroz con leche (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta), así que este flan no podía ser menos. La verdad es que me gusta tanto como postre tradicional como en todas sus variedades, ya sea en este flan como por ejemplo en cupcakes; ¿habéis visto la receta?, si os apetece echarle un vistazo pinchar aquí: «cupcakes de arroz con leche y buttercream de canela«.
Me parece un postre perfecto para cualquier ocasión y creo que para estas próximas fiestas es una muy buena opción. Lo podemos dejar hecho el día anterior y así el día de la comida o cena no tenemos que preocuparnos del postre.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 10 flanes)
– 200 gr. de azúcar
– 120 gr. de arroz
– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla) limpia y seca, en trozos
– 1.000 gr. de leche entera
– 3 huevos
– 80-100 gr. de caramelo líquido
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Preparación:
Ponemos el arroz y el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
Añadimos la piel de limón y pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10.
Vertemos la leche y los huevos. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Quedará una crema muy espesa.
Ponemos el caramelo líquido en un molde grande para flan o lo repartimos entre los moldes individuales para flanes, cubriendo el fondo y las paredes. Vertemos el contenido del vaso con mucho cuidado para que no se levante el caramelo (yo lo echo con un cacito, poco a poco).
Dejamos enfriar durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté frío, reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
Transcurrido este tiempo, desmoldamos, cortamos en porciones si lo hemos hecho en un molde grande y servimos.
- Fuente: Receta de Isabel Fernández Rodríguez.
Hola Elena, me gustaría hacer esta receta, pero me extraña no ver entre los ingredientes la canela??? Gracias.
Yo no echo canela, pero sí puedes añadírselo.
Me gustaría añadirle la canela, había pensado en calentar previamente la leche con una ramits canela,que te parece?o la añadirías en polvo? como crees que quedaria mejor?Muchas gracias Elena.
Sí, Paqui, yo calentaría leche con ramas de canela, no en polvo.
no sale bien esta receta no espesa se queda echo papilla le faltan ingredientes ,la hecho dos veces y nada
Hola Miguel, a mí si me sale bien, la crema que bien cuajada como en las fotos. Es importante que la leche sea entera y que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Como comento en la receta, después de los 15 minutos ya tiene que ser una crema muy espesa en la Thermomix.
con un sobre de cuajada si sale bien ,la he vuelto hacer ,elena muchas gracias por tu interes.unsaludo
De nada, Miguel.
Hola Elena me encanta tu blog. Los sigo hace ya mucho tiempo y hago las recetas y salen muy bien todas.
Hoy prepare este flan y cuando llevaba 10 minutos en la thermomix el flan empezó a subir y a salir por la tapadera y si no paro la máquina se hubiera desbordado todo. La leche era entera y a temperatura ambiente. Sabes que me ha podido pasar? Al flan le faltaban 5 minutos para acabar y no sé cómo estará ya que lo saque en cuanto vi que se iba a derramar. Un saludo
Hola María Ángeles, a mí no me ha pasado, es más queda una crema espesa, no líquido.