¡Me encantan estos pastelitos de almendra!, siempre he comprado un par de cajas durante las Navidades y casi me las comía yo sola. Sobre todo, para acompañar el café de la tarde, una marquesa es perfecta.
Es una receta sencilla y os aseguro que merece la pena. Se hacen en moldes de papel para magdalenas al poder ser cuadrados (yo los he comprado en el Mercadona), pero si no los encontráis se pueden hacen en molde redondos.
¡Espero que os gusten!
Marquesas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 30 unidades)
– 240 g de azúcar
– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)
– 250 g de almendra molida
– 40 g de harina de repostería
– 40 g de harina de maíz refinada (Maizena)
– 1 cucharadita de levadura Royal
– 4 huevos
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
En el vaso de la Thermomix ponemos 120 g de azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso 2 cucharadas de azúcar glas que reservamos para espolvorear.
Agregamos la piel de limón y programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos la almendra molida, la harina, la maizena y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Terminamos de mezclarlo con la espátula y vertemos en un bol.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y los otros 120 g de azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3½.
Incorporamos la mezcla reservada en el bol y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Rellenamos las cápsulas de papel para magdalenas (cuadradas o redondas) hasta las ¾ partes.
Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espolvoreamos con el azúcar glas reservado y servimos.
Hola Elena que buena pinta tienen, jaja.
Lo que yo no sabia que habian moldes cuadrados en mercadona para hacer magdalenas, ¿dónde están?, yo solo había visto los redondos.
Gracias
Hola Choni, están junto con los redondos. Espero que no los hayan cambiado, la verdad es que los tengo desde hace mucho tiempo. Un saludo.
Yo , la verdad es que soloveo los redodos en mercadona, y los pequños redondos marrones o negros, para las trufas y bombones. A no ser que los redondos y cuadrados esten mezclados , no se, yo busque poraqui por Aviles ( Asturias ) , y no encuentro los cuadrados por ningun sitio
Elena, en mercadona , dices que los hay ? Me puedes especificar hacia donde estan porfa? En donde estan los redondos , que estan mezclados con ellos ? Ahora que aqui Mercadona , esta renovado por completo , han traido mas cosas nuevas y esta mas grande de como estaba, a ver si bajo mañana y los encuentro Un saludo Elena
Hola Cris, hace tiempo que no los he visto en Mercadona, siempre estaban junto con los redondos. Puedes comprarlos en tiendas de repostería especializada.
Me encantan, es uno de los dulces navidenos que mas me gustan, ya tengo los ingredientes preparados. Una pregunta, es necesario poner harina y maizena.
Sí, Mª. José. Ya me contarás si te gustan. Un saludo.
QUE RICASSSSSSSSS!!! HOY MISMO LAS VOY HACER,ELENA UN BESO.
¡Espero que te gusten, Mª. Carmen!. Un beso.
Deliciosas. Fáciles de hacer y excelentes para acompañar un café o en las Navidades acompañando a los clásicos turrones.. ya he hecho esta receta dos veces y ambas un éxito. Gracias
¡Me alegra que te gusten, Lourdes!
Es una receta tan fácil y salen tantas que yo las hago durante todo el año para acompañamientos de café , tienen un sabor y una textura muy delicada, siempre que las he hecho a todos les ha encantado y desaparecen enseguida,,,,,,,,, para mí es una receta para repetir¡¡¡¡
A mí también me encanta, Francisca, sobre todo con un buen café. Un saludo.