¡Qué ganas tenía de hacer «cupcakes de turrón»!. En cuanto vi la «crema de turrón» (de Antiu Xixona) en el Mercadona, no pude resistirme y compré 2 botes. En lo primero que pensé, es en hacer unos cupcakes y en cuanto llegué a casa me puse manos a la obra (con el resto de la crema ya os contaré que hago).
El bizcocho queda con un suave sabor a turrón, jugoso y unido al frosting de queso y turrón queda perfecto.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 12 cupcakes)
* Para la masa:
– 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 130 gr. de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 30 gr. de leche entera
– 80 gr. de crema de turrón
– 130 gr. de harina de repostería
– 1 cucharadita y media de levadura Royal
* Para el frosting de turrón:
– 180 gr. de azúcar glas
– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 gr. de queso Philadelphia frío
– 100 gr. de crema de turrón
- Preparación:
1.- Magdalenas de turrón:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.
En el vaso del a Thermomix, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes y a la base.
Añadimos los huevos, la leche y la crema de turrón. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Llenamos las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad o un poco más e introducimos en el horno. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, esperamos un par de minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
2.- Frosting de turrón:
Ponemos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blanda) en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base.
Añadimos el queso Philadelphia y la crema de turrón y programamos 2 minutos, a velocidad 3. Mezclamos bien con la espátula y si no se ha integrado todo bien, programamos 1 minuto más, a la misma velocidad.
Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos o hasta que la crema se endurezca un poco para poder decorar los cupcakes.
Decoramos los cupcakes poniendo la manga pastelera en vertical y girando desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj.
- Fuente: Receta de la masa de los cupcakes de «Mamá InDesign«.
Hola Elena, he hecho tus cupcakes de turrón, buenísimos peeeeero no me han subido como a ti, siguiendo paso a paso tus indicaciones. Lo único que puse el horno la parte de abajo y ventilador..tiene algo que ver o sabes porque no me subieron??. Gracias Feliz Año 2014
Hola Carmen, el horno siempre es con calor arriba y abajo. No te subieron porque pusiste sólo carlo abajo. ¡Feliz año nuevo!.
Hola Elena,
Voy a hacer yo la crema de turrón porque no la he encontrado. Si hago hoy la crema, la puedo guardar en la nevera hasta mañana que haré el frosting?
Gracias!
Sí, Montse. Un saludo.
Hola Elena, felicitarte po el blog que tienes y decirte que me quiero animar con las cupcakes, les tengo un poco de respeto, pero con tus recetas se ven faciles de hacer y tiene que estar riquisimas. Gracias
¡Muchas gracias, Ángeles!, anímate a hacerlos, están muy ricos. Un saludo.
Acabo de hacerlos y estan buenisimos, los he hecho con turron blando que me sobro de las navidades, ya que en Holanda no hay crema de turron,un saludo desde aqui,.
¡Me alegra que te gusten, Pili!, qué ilusión me hace que me veas desde tan lejos. Un saludo.