¡Qué rica está esta tarta de chocolate blanco!. Si tenéis que hacer algún postre especial este fin de semana os la recomiendo. Es sencilla de hacer y seguro que os gustará.
La base es diferente a las habituales de galletas trituradas o bizcocho. Ésta consiste en tres capas de galletas con sirope de chocolate o de caramelo entre ellas. Tener cuidado al hacerla porque el sirope no se endurece y se puede escapar por la ranura del molde, así que os recomiendo poner un plato o bandeja debajo y lo mismo al servirla.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 raciones)
– 150 gr. de chocolate blanco en trozos
– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.) a temperatura ambiente
– 250 gr. de leche a temperatura ambiente
– 130 gr. de azúcar
– 250 gr. de queso Philadelphia a temperatura ambiente
– 1 y ½ sobres de cuajada
– 1 y ½ paquete de galletas María
– 150 gr. (aprox.) de sirope de chocolate o de caramelo
– bolitas de chocolate para decorar
- Preparación:
Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelpia y la cuajada. Programamos 11 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 24-26 cm. de diámetro una capa de galletas, echamos un poco de sirope por encima y volvemos a colocar otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Volvemos a rociar con un poco de sirope y colocamos una tercera capa de galletas.
Terminado el tiempo programado, vertemos la crema sobre las galletas, poco a poco para que las galletas no suban (no tiene que estar completamente líquida; si está así, esperar unos minutos a que espese un poquito y así al echarla sobre las galletas, éstas no se mueven). Si veis que se suben, meter la espátula y presionar para que bajen al fondo.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
Decoramos haciendo círculos con sirope y con las bolitas de chocolate.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
- Fuente: Receta de Mª. Antonia Martínez.
Buenas tardes, me falta el queso filadelphia y no tengo mascarpone tampoco, se le puede poner otro sustituto, muchas gracias.
No, Salvador.
La acabo de hacer y un desastre, todas las galletas flotando y por más que las bajaba se movían otras…. 🙁
Hola Laura, hay que esperar a que la crema espese un poco antes de echarla sobre las galletas.
Hola hice esta receta para el día de la Inmaculada con el doble de ingredientes ya que en casa somos muchos y adaptada a mycook. Varié un pelín los ingredientes pero que buenísima que estaba.
Alguna receta más probaré seguro.
¡Me alegra que te guste, Conchi!.
Hola Elena q pinta tiene la tarta, se podría hacer la base con las galletas untadas en nutella como una q tienes en el blog?? El 22 de este mes es el cumple de mi peke y me parece una tarta muy ligerita para la guarde o si tienes alguna que pueda hacer pero q no lleve huevo. Un saludo y gracias.
Hola María José, yo creo que quedará perfecta. Un saludo.