¡Cómo me gusta el arroz con leche! y no me canso de probar recetas distintas. Lo malo es que todas me gustan y acabo comiendo todo el arroz con leche que hago, ¡aynsssss!.
Esta receta me encanta, queda muy cremoso (por la nata) y el anís le da un toque especial. No penséis que se va a notar mucho el sabor del anís y que lleva mucho alcohol, porque sólo son 15 gr. para un litro y medio de leche.
Se puede decorar de forma tradicional que es espolvoreando canela molida por encima, pero os recomiendo, si tenéis soplete de cocina, que probéis de ésta forma: espolvorear azúcar sobre el arroz con leche y quemarlo con el soplete; creo que os gustará.
¡Animaros a hacerlo y buen fin de semana!.
- Ingredientes:
– 200 gr. de arroz de grano corto
– 1.500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 trozo grande de piel de naranja (o de limón)
– 1 palo de canela
– 1 pizca de sal
– 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
– 250 gr. de nata líquida para montar
– 170 gr. de azúcar
– 15 gr. de anís dulce (licor)
– azúcar o canela en polvo para decorar
- Preparación:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche, la piel de naranja, el palo de canela y una pizca de sal. Programamos 45 minutos, temperatura 90º y velocidad cuchara.
Añadimos la mantequilla, la nata, el azúcar y el anís. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Terminado este tiempo, quitamos la mariposa de las cuchillas y retiramos la piel de naranja y el palo de canela. Vertemos en cuencos y dejamos enfriar.
Antes de servirlo podemos espolvorear canela en polvo por encima o un poco de azúcar y quemarla con un soplete de cocina.
- Fuente: “Entre alacenas y fogones“.
Una cosa, lo estoy haciend y tanto tiempo el arroz se pasa demadiado no?
A mí me parece que queda perfecto, Lorena. Un saludo.
Buenisimo!!!Es la segunda vez q lo hago y ha volado.
¡Me alegra que te guste, M. Carmen!.
Hola Elena estoy en los ultimos 10 min de la receta y me da la impresión de que está muy líquido, le he quitado el cubilete, en la receta no lo pone pero tiene q estar sin cubilete desde el principio?de q puede ser?he seguido la receta al pié de la letra
Hola Vanesa, no se porqué puede ser. De todos modos, al enfriar espesa un poco. Un saludo.
Gracias, al final lo dejé reposar en la nevera hasta el dia siguiente y tenías razón espesó bastante y ese toque de anīs buenísimo, de todas formas me voy a cambiar a arroz sos q veo q es el q tu utilizas, siempre tengo q andar cambiando cantidades de arroz y agua para que me quede en su punto, me imagino q al utilizar el arroz q tu usas me saldrá perfecto muchísimas gracias por tu tiempo.
¡Me alegra que te haya gustado, Vanesa!.
Hola en mi caso , en mi casa nos gusta con poquito caldoso . Que hago echo más leche?
Hola Loli, puedes echar menos arroz y poner 5 minutos menos para que quede más líquido. Un saludo.