Comenzamos la semana y ya se sabe que los lunes son duros. Este fin de semana ha sido estupendo, el viernes estuve en el concierto de Dani Martín, en el Palacio de Deportes de Madrid y fue ¡¡¡espectacular!!! y el sábado tuvimos una apasionante tarde-noche de fútbol con la final de la Champions, entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid.
Ayer, ya con más tranquilidad, pude hacer alguna receta rica, rica y una de ellas fue este bizcocho para el desayuno de estos días. ¡¡¡Buenísimo!!! ya lo he hecho en unas cuantas ocasiones más a petición de mis hijas, jejeje.
El bizcocho es suave, los donuts le aportan un sabor muy rico y la cobertura es muy parecida a la de los donuts. La combinación es perfecta, lo que le convierte en uno de los mejores bizcochos que he hecho.
Por cierto, animaros a hacer los donuts caseros (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta), ¡están riquísimos!
¡Espero que os guste este bizcocho!
Bizcocho «donuts bombón», con Thermomix
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Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 4 donuts (sin chocolate)
– 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 50 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 160 g de azúcar
– 4 huevos grandes (L)
– 180 g de harina Bizcochona (o 180 g de harina de repostería + 2 cucharaditas de levadura química en polvo)
– 1 pizca de sal
* Para el glaseado de chocolate:
– 200 g de azúcar glas
– 75 g de agua
– 150 g de chocolate fondant (por ejemplo: Nestlé Postres®)
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Preparación:
1.- Bizcocho de donuts:
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde desmoldable en forma de corona. Reservamos.
Ponemos los donuts y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos la nata y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.
Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno, dejando unos cuantos segundos entre cada uno para que se vayan integrando bien.
Incorporamos la harina (o la harina y la levadura) y una pizca sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 170º.
Sacamos del horno, dejamos en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.
2.- Glaseado de chocolate:
Si no tenemos azúcar, ponemos 200 g de azúcar en el vaso limpio y bien seco y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol, pulsamos la función balanza y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 150 g. Lo metemos en el microondas y vamos programando de 30 en 30 segundos hasta que se funda, removiendo cada vez que lo programamos. Reservamos.
Añadimos el agua al azúcar del vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, despegamos los restos que hayan quedado en las paredes y volvemos a programar 1 minuto más, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos añadiendo el chocolate fundido poco a poco. Tiene que quedar una crema.
Una vez esté el bizcocho frío, lo cubrimos con el glaseado de chocolate y dejamos que enfríe y se endurezca la cobertura durante 1 hora aproximadamente.
Servimos y ¡a disfrutar!
Buenos días, voy a hacer este bizcocho bombón y lo necesito para mañana pero mañ no me da tiempo a hacerlo entero. Podría hacer el bizcocho hoy a la tarde o a la noche y la cobertura de chocolate mañana?
Si es q si, como gustaría el bizcocho? Tenía pensado en la nevera recubierto con film, pero igual me recomiendas fuera a temperatura ambiente, no se.
Muchas gracias!!!
Tiene que estar bien envuelto y lo puedes dejar fuera o en la nevera.
Qué buena pinta por favor!!! Mañana me lanzo a por él jejeje. Si el molde es de silicona hace falta engrasarlo? Muchas gracias!
Yo siempre los engraso un poco aunque sean de silicona.
Gracias Elena!! Así lo haré. El glaseado de chocolate crees que quedará bien sobre el bizcocho de yogur? Y sobre el clásico de limón?
Enhorabuena por tu blog, un beso
Sí, Esther, queda bien en cualquier bizcocho. ¡Muchas gracias!.
Hola, sólo se puede hacer con la termomix? Yo no la tengo 🙄
Se puede hacer sin Thermomix.
Hola Elena, me gustaría hacer este bizcocho pero sin la cobertura ¿ crees que quedará bien? Gracias
Yo creo que sí, Marta.