¡Cómo me gustan los helados! y ahora que estamos de vacaciones me apetecen aún más. No hay tarde que no tomemos uno después de un precioso día de playa.
Todos los que son de chocolate son los que más les gustan a mis hijas y éste les encanta por su intenso sabor. A mi hija mayor la gusta acompañado de nata montada y a la peque tal cuál, sin galletas, ni decoración.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 100 gr. de chocolate amargo troceado (con 70% de cacao)
– 50 gr. de cacao puro en polvo
– 400 gr. de leche entera
– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 4 yemas de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar invertido
– 1 pellizco de sal
- Preparación:
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 8.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico durante 12 horas.
* Con heladera: mantecamos durante 30-40 minutos, o hasta que esté cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y, durante las 4 primeras horas, cada 45 minutos lo ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6, así se romperán los cristales de hielo que se van formando.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 10-15 minutos antes de su consumo.
Hola! Hare mi primer helado y no me queda muy claro… una vez hecho con la thermomix se mete 12 horas en el firgorifico.. y las cuatro primeras horas de esas 12 horas hago el proceso descrito con thermomix? Y despues al congelador 24 horas antes de consumirlo?? Muchisimas gracias y enhorabuena por tu blog!
Hola Cova, si no utilizas heladera, se deja enfriar en el frigorífico y luego se mete al congelador. Ahí es cuando se va sacando y triturando para romper los cristales de hielo. Luego se deja en el congelador 24 horas. Un saludo.
Lo que le va a gustar a mi pequeño
¡Espero que le guste!.
Yo soy de las de sabor intenso a chocolate así que este helado sería de mis preferidos segurisimo!
Besotes
¡Espero que te guste, Bea!. Bss.
El helado ha quedado buenísimo!!!! Me ha encantado tu receta, para los que no tenemos heladera yo directamente puse la jarra de la THMX al congelador cuando estuvo fría la mezcla y cada 45 minutos la sacaba y le daba velocidad como dices en la receta, me ahorre el sacar y meter la mezcla tantas veces de la jarra. Saludo y gracias por tus recetas.
¡Muchas gracias, Pere!. Un saludo.