¡Cómo me gustan los helados! y ahora que estamos de vacaciones me apetecen aún más. No hay tarde que no tomemos uno después de un precioso día de playa.
Todos los que son de chocolate son los que más les gustan a mis hijas y éste les encanta por su intenso sabor. A mi hija mayor la gusta acompañado de nata montada y a la peque tal cuál, sin galletas, ni decoración.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 100 gr. de chocolate amargo troceado (con 70% de cacao)
– 50 gr. de cacao puro en polvo
– 400 gr. de leche entera
– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 4 yemas de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar invertido
– 1 pellizco de sal
- Preparación:
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 8.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico durante 12 horas.
* Con heladera: mantecamos durante 30-40 minutos, o hasta que esté cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y, durante las 4 primeras horas, cada 45 minutos lo ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6, así se romperán los cristales de hielo que se van formando.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 10-15 minutos antes de su consumo.
Una pregunta, tu heladera es sin compresor? y de cuanta capacidad es? Es que he estado mirando heladeras y las hay de 0,8 litros sin compresor, es para saber si todas las recetas ricas de helados que tienes en tu blog caben en esa capacidad de vaso
Es sin compresor, Rubén. Es la heladera que saca el Lidl de vez en cuando en oferta, es muy sencilla. Creo que me costó 18 o 19 euros. Un saludo.
Mi primer helado fue el de galleta, ¡riquísimo!. Ahora quiero probar este de chocolate. ¿Qué chocolate utilizas, el normal o el fondant?. Muchas gracias por tus recetas.
Yo utilizo chocolate con 70% cacao. Un saludo.
Hola Elena!
El martes por fin me compre la heladera de lidl y este ha sido mi primer helado…
Lo tengo en el congelador y mi marido no se resistió a probarlo nada mas se hizo y esta buenisimooooo!!!
Solo decirte que en lugar de cuatro yemas utilice dos huevos enteros…luego no utilizo las claras espero no haberla fastidiado.
Cuando puedas a ver si publicas una de stratacciella que me encanta!
Gracias por tus recetas siempre son un acierto seguro !
Un saludo
¡Me alegra que os guste, Amparo!. A ver si pronto publico esa receta. Un saludo.
Hola Elena!!! Me puedes decir donde compras esas galletas tan monas.
Hola Inés, son del Lidl. Un saludo.