Leche merengada

¡Me encanta! Ésta es mi bebida o batido favorito en verano. Durante las vacaciones en la playa, por la tarde, las niñas siempre se tomaban un helado enorme y yo no me podía resistir a un buen vaso de “leche merengada” con mucha canela, jejeje.

Después de las vacaciones, ésta ha sido una de las primeras recetas que he hecho y ya la he repetido un par de veces más, ¡está riquísima!

En cuanto a la receta, es importante que la piel de limón quede totalmente triturada para no encontrarnos trocitos de piel de limón al beber. Se conserva perfectamente durante unos días si las guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico.

¡Espero que os guste!

Leche merengada, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 personas)

– 200 g de azúcar

– la piel de un limón (sólo la parte amarilla)

– 200 g de leche evaporada (leche Ideal)

– 80 g de leche en polvo

– 1 clara de huevo

– 600-650 g de cubitos de hielo

– canela en polvo (para servir)

• Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 (tiene que quedar totalmente triturada).

Agregamos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, metiendo la espátula por el bocal para que todo se mezcle uniformemente.

Servimos en copas y espolvoreamos con canela.