¿Habéis hecho las napolitanas de crema de chocolate y avellanas?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.
Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están! Quedan perfectas, como de pastelería.
Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas “empanadillas de crema pastelera“.
¡Espero que os gusten!
Napolitanas de crema pastelera, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 napolitanas)
– 2 láminas rectangulares de hojaldre
– 1 huevo batido
– 80 g de almendras laminadas
– 3-4 cucharadas de azúcar glas
* Para la crema pastelera:
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 60 g de harina de repostería
– 2 huevos
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida
– 100 g de azúcar
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Preparación:
1.- Crema pastelera:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
A continuación, programamos 5 segundos, a velocidad 10.
Vertemos en un bol, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico.
2.- Montaje:
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos una lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes. Es decir, la parte más ancha la cortamos en 3 partes iguales y sin mover la lámina, la cortamos por la mitad por la parte más estrecha. Así haremos con la otra lámina.
Ponemos crema pastelera en el centro de cada trozo de hojaldre, pincelamos con huevo batido uno de los extremos y doblamos sobre la crema el lado que no tiene huevo batido y, sobre éste, ponemos la parte que sí tiene el huevo. Damos la vuelta a las napolitanas de modo que el doblez de la masa quede abajo.
Presionamos ligeramente los extremos de cada napolitana para que no se salga la crema y pincelamos con huevo batido.
Ponemos las almendras sobre el hojaldre y colocamos las napolitanas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos durante 25 o 30 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente.
Espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
Hola Elena, vaya pinta fantástica, tengo que hacerlas.
Dónde puedo comprar las láminas rectangulares de hojaldre (ALDI o LIDL)? Deben tener un grosor especial? Es decir, tengo que pasarlas por el rodillo antes de la preparación?
Gracias!
De la cocinera hay tb rectangulares y las de mercadona fresca tb son rectangulares
¡Muchas gracias, Amelia!, yo utilizo las del Lidl o las del Mercadona. No sabía que había de la Cocinera rectangulares. Un saludo.
Hola Antonio, yo las compro en el Lidl o en el Mercadona y no hay que pasar el rodillo por encima. Un saludo.
Gracias por las respuestas, Amelia y Elena, seguro que salen estupendas!!!
Ya me contarás qué tal, Antonio. Un saludo.
Madre mia, que pintaza, y muy facilito, seguro que con esta receta sorprendes en cualquier merienda… me la llevo!
¡Me alegra que te gusten, Elisa!. Un beso.
Q buena pinta Elena! tienen q estar deliciosas!!!
¡Anímate a hacerlas, Mónica!.
Hola Elena!
Soy adicta a tus recetas. Son espectaculares y te sacan de un apuro. Me gustaría saber por un lado el tipo /marca de hojaldre que usas y por otro lado si se pueden hacer de un día para otro y mantiene su textura y sabor?
Muchas Gracias Elena,
Hola María, uso el hojaldre del Lidl o el del Mercadona. Como mejor están son recién hechas, de un día para otro el hojaldre pierde un poco del crujiente. Un saludo.