¿Habéis hecho las napolitanas de crema de chocolate y avellanas?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.
Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están! Quedan perfectas, como de pastelería.
Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas “empanadillas de crema pastelera“.
¡Espero que os gusten!
Napolitanas de crema pastelera, en Thermomix
-
Ingredientes: (para 12 napolitanas)
– 2 láminas rectangulares de hojaldre
– 1 huevo batido
– 80 g de almendras laminadas
– 3-4 cucharadas de azúcar glas
* Para la crema pastelera:
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 60 g de harina de repostería
– 2 huevos
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida
– 100 g de azúcar
-
Preparación:
1.- Crema pastelera:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
A continuación, programamos 5 segundos, a velocidad 10.
Vertemos en un bol, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico.
2.- Montaje:
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos una lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes. Es decir, la parte más ancha la cortamos en 3 partes iguales y sin mover la lámina, la cortamos por la mitad por la parte más estrecha. Así haremos con la otra lámina.
Ponemos crema pastelera en el centro de cada trozo de hojaldre, pincelamos con huevo batido uno de los extremos y doblamos sobre la crema el lado que no tiene huevo batido y, sobre éste, ponemos la parte que sí tiene el huevo. Damos la vuelta a las napolitanas de modo que el doblez de la masa quede abajo.
Presionamos ligeramente los extremos de cada napolitana para que no se salga la crema y pincelamos con huevo batido.
Ponemos las almendras sobre el hojaldre y colocamos las napolitanas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos durante 25 o 30 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente.
Espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
Estas han caído esta tarde! Espectaculares.. Les han encantado a mis padres y a mis hijos. Una pregunta Elena, la bandeja del horno…. A qué altura está bien? Yo la puse abajo, pero las he tenido unos 35minutos. estaban muy ricas, gracias por tus recetas. Un beso. MJ
Hola M. José, yo la pongo en el medio. ¡Me alegra que os gustan!. Bss.
Hola.una pregunta.la crema pastelera sin thermomix como seria??muchas gracias!.nuria.
Hola Nuria, es poner al fuego hasta que hierva sin dejar de remover. Un saludo.
Muchas gracias elena.pongo todos los ingredientes a la vez no??y el fuego alto o medio?gracias!
Sí, Nuria. El fuego medio. Un saludo.
Muchas gracias!ya dire como han salido
¡Espero que os gusten, Nuria!.
Hola! Me encanta la receta y es suoer fácil de hacer!!! Perp tengo una duda…. Para conservarlas y que no se ponga demasiado duro el hojaldre o demasiado seco… cómo las guardo???
Yo las guardo en una bolsa bien cerrada y en el frigorífico por la crema.
Hola,acabo de probarlas y la verdad es q están riquisimas,yo las he metido en un envase de cristal con tapa,,,felicidades,por hacer recetas sencillas y riquisimas,lo único …no apto para hacer con dietas.
¡Me alegra que te gusten!.