¡Cómo apetecen unas magdalenas para desayunar!. Esta vez son de mandarina aprovechando que estamos en temporada y están riquísimas.
Es una de las frutas preferidas de mis hijas y todos los días se comen unas cuantas tanto para merendar como de postre en la cena, así que estas magdalenas las han encantado. El zumo y la ralladura de piel de mandarina las da un sabor muy rico.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 14-15 magdalenas)
– 2 huevos grandes (L)
– 130 gr. de azúcar
– 130 gr. de zumo de mandarina (5-6 mandarinas aprox.)
– ralladura de la piel de 2 mandarinas
– 180 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado o azul)
– 1 pellizco de sal
– azúcar para espolvorear
- Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el zumo de mandarina , la ralladura, el aceite de girasol, la harina, el gasificante y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.
Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200º. Mientras, colocamos los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas y las llenamos con la masa hasta las ¾ partes del molde de papel.
Espolvoreamos azúcar por encima de cada una.
Horneamos durante 20-23 minutos, a 200º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).
Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.
- Fuente: “Cocinando en un rincón del mundo“.
Mira que están buenas las mandarinas ahora. Tuve la suerte de recibir unas recién cogidas y han ido cayendo sin parar.
Y yo que no hay manera de que me ponga con unas magdalenas. No me salieron muy bien una vez y les tengo respeto. Seguro que tengo guardadas casi todas las tuyas y éstas no se quedarán sólo aquí.
Te han quedado preciosas. Una curiosidad. Cuando he hecho magdalenas los moldes me quedan manchados y no son nada fotogénicas. Me llama la atención las tuyas, el papel está impecable. ¿Puedo saber el truco? ja, ja, es que están perfectas.
Un beso y gracias por compartir.
Hola Marisa, no hay truco, depende de la calidad de los moldes de papel. Los moldes que venden en supermercados son muy finos y se engrasan enseguida. ¡Me alegra que te gusten!. Un beso.
Elena la misma receta sirve para hacer coca en lugar de madalenas?
Sí, Marisa. Un saludo.
Hola Elena.
Encantada con tus recetas. Una pregunta se puede usar levadura en lugar de gasificante? Si es así cuánto le echo?
Gracias guapa.
Hola Aina, yo creo que con un sobre de levadura química en polvo quedarán bien. Un saludo.
Hola Elena me encantan tus recetas ya he hecho algunas de ellas.
Una pregunta, porque las recetas de las madalenas se hacen de forma diferente lo que es la base o formula de hacerlas si todas son madalenas salvando el sabor o aroma por el que te decidas?
Muchas gracias y un saludo.
Hola Charo, hay muchas formas de hacerlas, lo mismo pasa con los bizcochos. Un saludo.