¡Me encanta este turrón! Se hace en menos de 10 minutos y queda muy rico.
La verdad es que no soy mucho de turrones pero éste y el coco me gustan mucho (bueno, y también un poco los de chocolate, jejeje).
Ya he empezado a hacer alguno de chocolate para las niñas y éste de yema, que aguanta perfectamente en el frigorífico, bien envuelto en papel film transparente, durante una semana. De aquí a que terminen las Navidades creo que haré unos cuantos más.
¡Espero que os guste!
Turrón de yema (en menos de 10 minutos), con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 tableta grande)
– 250 g. de azúcar
– la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca)
– 300 g. de almendras crudas peladas
– ¼ cucharadita de canela molida
– 1 huevo grande (L)
– 2 yemas de huevo grande (L)
– azúcar para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos las almendras y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el huevo y las yemas de huevo. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.
Nos mojamos las manos con agua y vertemos esta mezcla en un molde para turrones o en un molde de silicona, forrado con papel de hornear, presionamos bien y alisamos la superficie para dar forma a la tableta de turrón.
Horneamos durante 5-6 minutos, a 180º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Espolvoreamos azúcar por la superficie y tostamos con un soplete de cocina. Dejamos enfriar completamente, partimos en porciones y servimos.
* Nota: si lo guardamos en el frigorífico, envuelto en papel film transparente, aguanta una semana aproximadamente.
Hola Elena,
Felicidades por tu blog. He realizado este turrón y está delicioso, sin embargo algo no debo haber hecho bien porque no queda compacto del todo. Es como si el interior quedara crudo. He puesto las cantidades que indicas. ¿Alguna sugerencia?
Hola Ruth, no se porqué te habrá quedado así, yo lo hago tal cual pongo en la receta y queda perfecto, como se ve en la foto. Un saludo.
De muerte, Elena. Buenísimo!!! Compré un molde cuadrado de silicona y así me salen dos tabletas. Por cierto, continuando con la Navidad y con tus súper recetas, los polvorones para cuándo????
¡Me alegra que te guste, Mona!, lo polvorones los pondré mañana. Un saludo.
Elena buenos dias !! hace tiempo que no escribo , pero te sigo. Muchas gracias por tus recetas !!
Hoy mismo voy hacer esta. Un abrazo y Felices fiestas!!!
Paqui
¡Felices fiestas, Paqui!.
Hola Elena:
Tengo una duda: ¿el horno lo pones arriba y abajo con aire, o solo arriba y abajo?. Hace poco hice figuritas de mazapán que me quedaron riquísimas pero estaban más hechas que las que venden, de ahí mi duda. Yo utilicé arriba y abajo con aire. Gracias de antemano por la aclaración.
Hola Asun, yo lo horneo sin aire, mi horno no tiene esa opción. Un saludo.