¡Me encanta este turrón! Se hace en menos de 10 minutos y queda muy rico.
La verdad es que no soy mucho de turrones pero éste y el coco me gustan mucho (bueno, y también un poco los de chocolate, jejeje).
Ya he empezado a hacer alguno de chocolate para las niñas y éste de yema, que aguanta perfectamente en el frigorífico, bien envuelto en papel film transparente, durante una semana. De aquí a que terminen las Navidades creo que haré unos cuantos más.
¡Espero que os guste!
Turrón de yema (en menos de 10 minutos), con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 tableta grande)
– 250 g. de azúcar
– la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca)
– 300 g. de almendras crudas peladas
– ¼ cucharadita de canela molida
– 1 huevo grande (L)
– 2 yemas de huevo grande (L)
– azúcar para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos las almendras y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el huevo y las yemas de huevo. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.
Nos mojamos las manos con agua y vertemos esta mezcla en un molde para turrones o en un molde de silicona, forrado con papel de hornear, presionamos bien y alisamos la superficie para dar forma a la tableta de turrón.
Horneamos durante 5-6 minutos, a 180º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Espolvoreamos azúcar por la superficie y tostamos con un soplete de cocina. Dejamos enfriar completamente, partimos en porciones y servimos.
* Nota: si lo guardamos en el frigorífico, envuelto en papel film transparente, aguanta una semana aproximadamente.
Hola Elena,
No tengo molde de silicona para hacwr turrones.
Podrías decirme como y en que recipiente lo podría hacer?
Muchas gracias
Hola Sonia, lo puedes hacer en tupper rectangulares o en un brick de leche de 1 litro (vacío, limpio y bien seco), tumbado y cortado por la mitad. Un saludo.
Pero hay que meterlo al horno y el tupper creo que no se puede y el brick de leche?
Tiene que ser en un molde o recipiente resistente a esa temperatura.
hola elena
Hola Elena me encantan tus recetas y me suelen salir bien. pero el turron lo he intentado dos veces, como no tengo molde los he hecho en moldes de aluminio de usar y tirar y me han quedado crudos aunque les he dejado 8 minutos.¿puede ser porque no puse el papel de horno? ¿ Gracias por anticipado. un beso.
Hola Ángeles, yo creo que depende del horno y en el tuyo necesita más tiempo. Bss.
Hola Elena, quisiera darte las gracias por compartir la receta con nosotras y felicitarte, lo hice ayer tarde y nos ha encantado…. Vamos q no comproyo eeste año turrón se yema… Jajajaja espectacular en serio!
¡Muchas gracias, Sandra!.
Hola.
Una pregunta, se tiene que quedar compacto en el horno, o se endurece al enfriarse?
Gracias
Hola Clara, se endurece más al enfriarse. Un saludo.
Gracias.
Volveré al probar, por que de sabor estaba buenísimo.
¡Me alegra que te guste, Clara!.