¡Cómo me gustan las tartas de queso! y ésta está deliciosa. La receta es de una amiga y seguidora del blog, Mónica Requena “Mona” y ya la tengo anotada en la lista de mis tartas favoritas, ¡muchas gracias Mona!
La hice a los pocos días de recibirla y ¡madre mía, qué rica está! Las tarta de queso son las favoritas de mi marido (junto con el “Tiramisú“) y ésta le ha encantado, así que como ya casi estamos en fin de semana creo que la voy a volver a hacer esta noche para comerla mañana.
Es muy fácil de hacer y el tener galletas abajo y arriba me ha gustado muchísimo. Os recomiendo dejarla reposar en el frigorífico de un día para otro para que cuaje bien.
¡Espero que os guste!
Tarta de queso “Mona”, con Thermomix
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 1 litro de nata líquida para montar, con 35% m.g.
– 300 g de queso cremoso (yo utilizo Philadelphia®)
– 350 g de leche entera
– 220 g de azúcar
– 3 sobres de preparado para cuajada
– 16-18 galletas Digestive
– 300 g de mermelada de frambuesas
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, el queso cremoso, la leche, el azúcar y los sobre de cuajada. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Cubrimos la base de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro con 8 o 9 galletas (enteras, sin triturar) y echamos un poquito de la mezcla del molde, sólo hasta cubrir las galletas. Reservamos en el frigorífico unos 5 minutos.
Mientras, ponemos la Thermomix a velocidad 3, sin programar tiempo, para que el resto de la mezcla no se cuaje.
Pasados los 5 minutos, sacamos el molde del frigorífico, con mucho cuidado echamos el resto de la mezcla del vaso y la cubrimos con otra capa de galletas (enteras, sin triturar).
Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
Cubrimos con la mermelada, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: receta de Mónica Requena.
Se puede hacer con Mascarpone ?
Sí, Tere.
Y la misma cantidad de mascarpone que de Philadelphia?
Gracias!
Yo creo que quedará bien, Rosa.
Hola Elena,
Gracias, pero me refería a que si la hago con mascarpone, si también tendría que poner 300 gramos (que no me he explicado muy bien…)
Hola Rosa, no he probado a hacerla con mascarpone pero creo que quedará bien con la misma cantidad.
Buenos días, Elena. ¿Cómo podría sustituir los 3 sobres de cuajada? Un saludo.
Hola Ingrid, supongo que se pueden sustituir por gelatina neutra, pero no lo he probado. Un saludo.
con gelatina de limón también está muy buena.
Gracias, Rosa.
GRACIAS ELENA. Todo un honor!!! Me encantó q te encantara (jajaja). Ya te conté q donde la llevo triunfo e incluso pasteleros me ofrecieron su comercialización.
CON RESPECTO A LAS GALLETAS (BIEN DIGESTIVE O BIEN MARÍA FONTANEDA) LO Q HAGO ES Q, PONGO UN PAR DE CAZOS EN EL MOLDE Y LAS VOY COLOCANDO PARTIDAS POR LA MITAD, VAS VOLCANDO EL RESTO DE LA “MASA” Y CUANDO MÁS O MENOS FALTEN UNOS 4 CAZOS, REPITO IGUAL, ES DECIR, PARTO GALLETAS A LA MITAD Y LAS COLOCO Y YA ECHO EL ÚLTIMO CAZO PARA Q LO TAPE. CUANDO ENFRÍA, ANTES DE SERVIR, PONGO LA MERMELADA.
PURA DELICATESSEN.
GRACIAS ELENA UNA VEZ MÁS. SIGO ENCANTADA CON TUS RECETAS. SIGUE ASÍ ESTE 2015.
¡Muchísimas gracias a tí por la receta, Mona!. Un abrazo.
Una pregunta, si no tengo cuajada que puedo echarle en su lugar?hay muchas recetas de postres que me encantaría hacer como esta pero donde vivo no existe la cuajada.
ENHORABUENA POR TU BLOG!!!!
Hola Andrea, siento que no encuentres este ingrediente. Supongo que puedas hacerla con gelatina neutra aunque estos sobres de cuajada le aportan cierto sabor que no tiene la gelatina. Un saludo.