Tarta de queso “Mona”

¡Cómo me gustan las tartas de queso! y ésta está deliciosa. La receta es de una amiga y seguidora del blog, Mónica Requena “Mona” y ya la tengo anotada en la lista de mis tartas favoritas, ¡muchas gracias Mona!

La hice a los pocos días de recibirla y ¡madre mía, qué rica está! Las tarta de queso son las favoritas de mi marido (junto con el “Tiramisú“) y ésta le ha encantado, así que como ya casi estamos en fin de semana creo que la voy a volver a hacer esta noche para comerla mañana.

Es muy fácil de hacer y el tener galletas abajo y arriba me ha gustado muchísimo. Os recomiendo dejarla reposar en el frigorífico de un día para otro para que cuaje bien.

¡Espero que os guste!

Tarta de queso “Mona”, con Thermomix

• Ingredientes: (para 10 raciones)

– 1 litro de nata líquida para montar, con 35% m.g.

– 300 g de queso cremoso (yo utilizo Philadelphia®)

– 350 g de leche entera

– 220 g de azúcar

– 3 sobres de preparado para cuajada

– 16-18 galletas Digestive

– 300 g de mermelada de frambuesas

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, el queso cremoso, la leche, el azúcar y los sobre de cuajada. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Cubrimos la base de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro con 8 o 9 galletas (enteras, sin triturar) y echamos un poquito de la mezcla del molde, sólo hasta cubrir las galletas. Reservamos en el frigorífico unos 5 minutos.

Mientras, ponemos la Thermomix a velocidad 3, sin programar tiempo, para que el resto de la mezcla no se cuaje.

Pasados los 5 minutos, sacamos el molde del frigorífico, con mucho cuidado echamos el resto de la mezcla del vaso y la cubrimos con otra capa de galletas (enteras, sin triturar).

Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

Cubrimos con la mermelada, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

* Fuente: receta de Mónica Requena.