Brócoli con salsa de garbanzos

Después de lo que me he pasado este fin de semana con el dulce y de que he estado dos días de curso comiendo de más, en un buenísimo buffet libre que había en el centro de formación, hoy toca algo ligero.

Es una receta de brócoli al vapor acompañado de una salsa de garbanzos, ajo y yogur desnatado, que además de ir perfecta con el brócoli, es ligera. Yo la hago con un diente de ajo pequeño porque si echas mucho ajo la salsa queda muy fuerte y amarga.

Así que el menú de hoy es: «brócoli con salsa de garbanzos» y filete de pollo a la plancha, ¡qué bueno!. De postre me apetece yogur natural con fruta y muesli.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 600 gr. de agua

– ½ cucharadita de sal

– 700 gr. de ramilletes de brócoli

– 1 diente de ajo

– 100 gr. de garbanzos cocidos (si son en conserva, los tenemos que aclarar y escurrir)

– 20 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 80 gr. de yogur natural desnatado

– 1 cucharada de zumo de limón

– 2 cucharadas del agua de cocción del brócoli

  • Preparación:

Ponemos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, colocamos los ramilletes de brócoli en el recipiente varoma, tapamos y lo situamos sobre la tapa, en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma y reservamos. Vertemos 2 cucharadas del agua de cocción en un bol pequeño y desechamos el resto.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Echamos el ajo y programamos 3 segundos, a velocidad 7.

Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los garbanzos, el aceite, el yogur, el zumo de limón y el agua de cocción reservada. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Colocamos el brócoli en una fuente y vertemos por encima la salsa.

Servimos con ensalada, primer plato o como guarnición de platos de carne o pescado.

  • Fuente: Vorwerk.

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