El viernes pasado, una clienta regaló a mi compañera un bizcocho industrial, no casero y como ella no lo quería (prefiere los que yo hago, jejeje), me lo llevé a casa pensando en aprovecharlo de algún modo. Tenía esta receta de pudin de «webos fritos« en las recetas pendientes de hacer y me pareció el mejor modo de aprovecharlo, ¡quedó riquísimo!
A veces se nos queda algún trozo de bizcocho (o magdalenas), un poco duro porque no lo hemos tapado bien o porque hemos tardado unos días en comerlo y podemos aprovecharlo haciendo un pudin como éste. Ya sabéis que no hay que tirar nada de comida.
Lo he hecho con los frutos secos y cantidades que he puesto en la receta, pero se pueden variar o no poner.
¡Espero que os guste!
Pudin de bizcocho, con Thermomix
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Ingredientes:
– 200 g de leche
– 250 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 1 palo de canela
– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)
– 300 g de bizcocho
– 40 g de uvas pasas
– 30 g de nueces
– 30 g de almendras o avellanas
– 4 huevos grandes (L)
– 100 g de azúcar
– caramelo líquido
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Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, echamos agua en una bandeja apta para el horno y la introducimos en él, para que se caliente el agua. Caramelizamos un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad.
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la nata, el palo de canela y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Pulsamos la función balanza y añadimos el bizcocho, en trozos, hasta que pese 300 g. Vertemos en un bol y dejamos templar.
Sin lavar el vaso (lo secamos con , ponemos las uvas pasas, las nueces y las almendras. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el bizcocho con la leche y nata reservado y los frutos secos triturados. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Con mucho cuidado y poco a poco, lo vertemos en el molde caramelizado. Introducimos en el horno y lo ponemos dentro de la bandeja con agua.
Horneamos al baño maría durante 50-60 minutos, a 170º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: «webos fritos«.
Y si no setiene bizcocho? Se puede hacer uno? Gracias
Sí, claro.
Buenos dias, el horno que lo pones arriba y abajo solo o con ventilador.
Gracias
Hola Susana, lo pongo con calor arriba y abajo. Un saludo.
Hola Elena bizcocho no tengo pero me quedan unos pocos sobaos y bizcochos soletilla puedo utilizarlos???un saludo
Sí, Paula. Un saludo.
Gracias por poner recetas están súper buenas
¡Me alegra que te gusten, María José!.