Crema de calabaza y coliflor al tomillo

Después de la receta de los «callos a la madrileña« hoy tenemos una receta de verduras ligera y muy rica, que ya tenemos el verano encima y hay que cuidarse un poco más.

Esta receta es una crema de calabaza y coliflor (muy buena combinación) con un sabor especial por el toque que le da el tomillo y el queso parmesano, ¡está riquísima!

Ya estamos a miércoles, así que ¡ánimo que ya queda menos para el fin de semana!

¡Espero que os guste!

 

Crema de calabaza y coliflor al tomillo, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 75 g de cebolleta cortada en dos trozos

– 1 diente de ajo

– 30 g de aceite de oliva virgen extra

– 400 g de calabaza cortada en trozos

– 300 g de coliflor lavada y en ramilletes pequeños

– 1 cacito o pastilla de caldo de verduras

– 600 g de agua

– 50 g de requesón o quesitos

– 20 g de queso parmesano rallado

– ½ cucharadita de tomillo seco

– picatostes y 1 cucharada de perejil picado, para servir

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolleta y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos la calabaza y la coliflor. Programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos el cacito o pastilla de caldo y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (a 80º) y trituramos programando 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el requesón o quesitos, el parmesano rallado y el tomillo. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.

Probamos para ver si necesita sal, si es así añadimos un poco y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Servimos inmediatamente con los picatostes y el perejil picado.

 

* Fuente: Vorwerk.

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14 Comentarios

  • pepi

    Q Rica!! Mañana la voy hacer. Felicidades por las recetas

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  • Mónica

    Riquísima, les encantó a los peques (y a nosotros, claro).
    Una magnífica forma de tomar la coliflor.
    Mil gracias!!

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  • Pilar

    Buenííííísima!!

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