Después de la receta de los «callos a la madrileña« hoy tenemos una receta de verduras ligera y muy rica, que ya tenemos el verano encima y hay que cuidarse un poco más.
Esta receta es una crema de calabaza y coliflor (muy buena combinación) con un sabor especial por el toque que le da el tomillo y el queso parmesano, ¡está riquísima!
Ya estamos a miércoles, así que ¡ánimo que ya queda menos para el fin de semana!
¡Espero que os guste!
Crema de calabaza y coliflor al tomillo, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 75 g de cebolleta cortada en dos trozos
– 1 diente de ajo
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 400 g de calabaza cortada en trozos
– 300 g de coliflor lavada y en ramilletes pequeños
– 1 cacito o pastilla de caldo de verduras
– 600 g de agua
– 50 g de requesón o quesitos
– 20 g de queso parmesano rallado
– ½ cucharadita de tomillo seco
– picatostes y 1 cucharada de perejil picado, para servir
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Preparación:
Ponemos la cebolleta y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Añadimos la calabaza y la coliflor. Programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos el cacito o pastilla de caldo y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (a 80º) y trituramos programando 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el requesón o quesitos, el parmesano rallado y el tomillo. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.
Probamos para ver si necesita sal, si es así añadimos un poco y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5.
Servimos inmediatamente con los picatostes y el perejil picado.
* Fuente: Vorwerk.
Que rica crema, nunca se me habría ocurrido ponerle coliflor, por si queda fuerte, pero creo que con el queso ni se notará.
Está riquísima, Mª. José. ¡Anímate a hacerla!.
Elena se puede hacer esta crema de un dia para otro. Gracias
Sí, Rosario.
¡Hola! En casa nos encanta la crema de calabaza, de hecho he probado todas las tuyas. Nuestra preferida la crema de calabaza ligera del blog, la hago para cenar una vez por semana y esta riquísima. Esta la hice con tomillo y otro dia sin tomillo, esta rica, pero para nuestro gusto nos quedamos con la otra que la encontramos espectacular. Me encanta tanta variedad para poder ir probando, en algunas recetas tenemos claro la que nos gusta más, pero en la mayoría están todas ricas, ricas jajaja
¡Me alegra mucho que te gusten, Mireia!.
Elena. Me regalaron tres calabazas y no sabia que hacer con ellas.
Estoy haciendo ahora mismo la crema y no veas como huele….Muchas gracias Elena! !
¡Espero que os guste, Laura!.