Ésta es una de las tartas más fáciles de hacer y más ricas que hay. Creo que junto con la “Tarta a los tres chocolates“ es la primera que hice y desde entonces la he repetido en muchísimas ocasiones.
Es muy socorrida porque sólo tenemos que hacer una crema pastelera (que en 7 minutos la tenemos lista) y hornearla con el hojaldre y la manzana durante 30 minutos aprox.
Esta noche tenemos cena en casa de unos amigos y nosotros llevamos los postres. He hecho el “Tiramisú exprés“ (a petición de mi marido) y esta tarta; ayer llegué a casa tarde y no tenía mucho tiempo, así que me he decidido por estas dos opciones que sé que siempre triunfan y las dos se hacen en un momento. Ya os contaré qué tal.
¡Espero que os guste!
Tarta de manzana y crema pastelera, en Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para la crema pastelera:
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 50 g de harina de repostería
– 2 huevos L
– 2 yemas de huevo L
– 110 g de azúcar
– 10 g de azúcar vainillado
– 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)
* Para el montaje:
– 1 lámina de hojaldre redonda o rectangular
– 2 manzanas Golden
– 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
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Preparación:
1.- Crema pastelera:
Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Mientras, vamos precalentando el horno y colocando el hojaldre en el molde, según se indica en el siguiente punto: “Montaje”.
Pasados los 7 minutos, mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 10.
Reservamos en el vaso.
2.- Montaje:
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras se hace la crema, untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar.
Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base con los bordes para que no suba el hojaldre.
Vertemos la crema pastelera y la extendemos con una espátula, de modo que quede con el mismo grosor por toda la base.
Pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las colocamos sobre la tarta e introducimos en el horno.
Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.
Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor, la calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua).
Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Buenos días Elena como, todas tus recetas espectacular pero, se podría cambiar el azúcar por sacarina ya que mi marido es diabético y esta es una de sus tartas preferidas. Un saludo guapa
Hola Mari Carmen, no lo he probado con sacarina pero supongo que sí se puede hacer. Un saludo.
mi hijo no puede tomar azucar y todos los pasteles que hago los hago con azucar de abedul que sabe igual q el azucar normal y quedan exactamente igual y buenisismos. aunque claro es mucho mas cara.
¡Muchas gracias, Vanessa!.
Es la tarta que triunfa en casa, nos encanta. Te ha quedado de lujo.
Muchas gracias, Mª. José.
Estaba buscando el postre de manzana que hiciste hace unos dias ya que tengo unas cuantas que se me van a estropear y mira por donde me encuento con una de mis tartas favoritas y que lleva manzanas, jejeje.
Como siempre tus recetas geniales. Gracias.
¡Espero que os guste, Paloma!.
Tiene una pinta buenísima, entiendo que la hiciste el día antes? Es que mi cumple está al caer y no lo quiero dejar todo para el mismo día. Un abrazo.
Sí, Susana, la hice el jueves y la tomamos de postre el viernes por la noche. ¡Les encantó a todos!.