Tarta de manzana y crema pastelera

Ésta es una de las tartas más fáciles de hacer y más ricas que hay. Creo que junto con la «Tarta a los tres chocolates« es la primera que hice y desde entonces la he repetido en muchísimas ocasiones.

Es muy socorrida porque sólo tenemos que hacer una crema pastelera (que en 7 minutos la tenemos lista) y hornearla con el hojaldre y la manzana durante 30 minutos aprox.

Esta noche tenemos cena en casa de unos amigos y nosotros llevamos los postres. He hecho el «Tiramisú exprés« (a petición de mi marido) y esta tarta; ayer llegué a casa tarde y no tenía mucho tiempo, así que me he decidido por estas dos opciones que sé que siempre triunfan y las dos se hacen en un momento. Ya os contaré qué tal.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de manzana y crema pastelera, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

* Para la crema pastelera:

– 500 g de leche entera a temperatura ambiente

– 110 g de azúcar

– 10 g de azúcar vainillado

– 3 huevos grandes (L)

– 40 g de harina fina de maiz (Maizena®)

 

* Para el montaje:

– 1 lámina de hojaldre redonda o rectangular

– 2 o 3 manzanas Golden

– 2 cucharadas de mermelada de albaricoques

 

  • Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

 

2.- Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras se hace la crema, untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base con los bordes para que no suba el hojaldre.

Vertemos la crema pastelera y la extendemos con una espátula, de modo que quede con el mismo grosor por toda la base.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las colocamos sobre la tarta y metemos al horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor, la calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua).

Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

121 comentarios en «Tarta de manzana y crema pastelera»

  1. Hola Elena, una pregunta….entiendo que al untar el molde con mantequilla no es necesario poner papel de horno en el molde?? Me refiero al mismo que viene con la masa de hojaldre. Muchas gracias por tus recetas

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  2. Hola queria hacer esta tarta pero con fresas como ya puso alguien en algun comentario y mi pregunta es si son tambien 30 minutos de horno?muchas gracias me encanta todo lo que haces

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